つか王丸のブログ

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つか王丸

スモールボートでの釣りを卒業し、プレジャーボートを1年後に購入します。ブログを通じて、食・文化・人に触れていければと考えております。1年後の目標として、15㎏の減量も視野に入れて無理なく痩せたいと思います。

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5月15日　マンゴーの種とハンバーグ

カテゴリ：マンゴーの種

こんにちは、つか王丸です。

本日は、若狭湾へ釣りに行く予定でしたが、風が15ノットもあり私のボートでは
釣りにならないと判断し、断念しました。

昨日、太陽のタマゴが届いたのでとりあえず記念撮影しました。
さすがに、高いだけあって高級感があります。

種がほしいだけで購入したとは言えず、少し失敗しましたが、マンゴーカット？
してみました。アラフィフのおっさんには、難しかったが、ペリカンマンゴーと
は違い、はじめて太陽のタマゴを食べましたが素直においしかった。

いいと思います。

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マンゴーの種は、4つとなりました。
種を縦に置くための仕切り板、新調しました。
100均のまな板をサイズに合わせカットし、均等に折り曲げて100㎏の
体重でプレスを繰り返すこと10分間、いいかんじで折り目がついたので
セットしました。

左から、太陽のタマゴ・メキシコ産アップルマンゴー、
　　　　ペリカンマンゴー・メキシコ産アップルマンゴーとなります。
毎日、水が黄色に変色してますのできれいなものに交換しています。

目が出るのか判断がつきません。こちらも楽しみです。

いくら暇だからといって、終日パチンコや輸血（ビール）ばかりでは
変化がないので、スーパーに買い出しに行ってハンバーグをつくって
広ちゃん（妻）を驚いてもらおうと考えました。

今回のレシピ

新玉ねぎ　　150g　1個
卵　　　　　半分
塩
バター少々
パン粉
ウスターソース
ケチャップ
オリーブオイル
お酒
黒砂糖

たかが、ハンバーグとは思ったが、YOUTUBE見てるといろいろでてきて
自分なりにアレンジしながら作ってみました。

簡単に作り方～
①玉ねぎを千切りしてあめ色になるまで炒める。
②合挽ミンチに塩を加えて揉んだあと、玉ねぎ、タマゴ、こしょう、パン粉
　牛乳（今回入れ忘れた）、お砂糖をいれてさらに揉みこむ。
③４つに分けて形をつくり、手のひらに投げつけて空気を抜く。
④フライパンで片面に焦げ目がついたらひっくり返し、お酒をすこしいれて
　蓋をしてとろ火で蒸し上げる。
⑤ベースソースを作る。ケチャップ・ウスターソースをよく混ぜる。
⑥ハンバーグをお皿に盛りつけたあとのフライパンの肉汁とバター少々、
　ベースソースをあわせて、強火で沸騰させてすぐ火を止める。

写真の向きが変だがとにかく頑張った感はあるのでヨシ！とします。