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2005.07.26

先日、何人分かギーを作った時、試しに加塩バターでもギーを作ってみた。

本来ギーは、無塩の発酵バターで作るもの。
しか～し、発酵バターは高いのね。だから普通の無塩バターで作っていた。
（でも、発酵バターで作るとめちゃくちゃ美味しいので、たま～に作る。）
なぜ、無塩かと言えば、治療で目の中に入れたり、やけどに塗ったり、痔に塗ったりするので、加塩じゃ痛いわ、しみるわ大変な事になります！！

でも、実際食べる場合・・・料理に使うなら無塩でも何の支障もないのですが、パンに塗って食べる場合・・・やっぱりあの微妙な塩気が美味しかったりする訳です。（我が家では、無塩のギーを塗って塩振って食べてた。）

遠い昔、間違えて加塩で作ったのですが、あんまり味を覚えていないし・・・。
学校では、加塩でも、無塩でも、塩が入っていると言う意外には違いは無いと言っていたし。

んで、どうせ試しに１個だけ作るなら・・・と、カルピスバターで作る事に。

ピチピチピチッ！！！！！！

きゃ～～～～～～！すごくはねるのはなぜ～～～～～～～！！？？

思うに、塩が入っている方が、水分量が多いのか？不純物が多いのか？はたまた塩そのものがはねる原因なのか？（油に塩入れるとはねるものね）
とにかく、しばらくの間盛大にはねていました。

でも、その後は普通どおり。
そしてそして、お味の方は？？？
おいし～～～～～～～～！！
やはり、ほのかな塩気がある方が、パンの味は引き立つよね～。

うーん、これは、パンにつける＆料理に使うと言う用途しか無い人は、加塩の方が良いのかも？しかし、後の掃除は大変です・・・。

あ、そうそう、どの体質にもよいギーですが、カパの人が食べ過ぎると下痢をしたり、気持ち悪くなるので適量を摂取してね。
しかし、ウ゛ァータが乱れがちな現代人にはやはり必要な調味料かと思われます。

今度から、私に注文する人は、どっちが良いか言って下さいね～。

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