小桃堂　亜莉のつれづれ日記　おいしい。きれい。きもちいい。

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MoonLeo @ Re:今日のカラダ模様は？(11/01) カレンダーのページに飛べませんよ。

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2011.01.22

私は・・・研究心が旺盛です。
多分、わりとどんな事でも。
仮説を立てて検証をするのが好きなんだろうなぁと。
sudokuとかも大好きなのは、そのせいではないかと。

その中でも特にパンや料理は、研究のし甲斐がある訳で。

先日。
お店のベーグルがなくなりそうだったので、あわてて焼く事に。
最近はすべて冷蔵発酵だったので、久しぶり。

焼き上がったパンを食べて・・・。

冷蔵発酵と味が違う!!!
翌日、食べ比べてみても、やはり、確かに違う。

もうこうなると、探求せずにはいられない!!!!!（笑）

結果。
冷蔵発酵のレシピが新しくなる事に。

ふふふふふ。
普通のベーグルのレシピで冷蔵発酵してはいけなかったのです。
いや、いけなくはないんだけど、もっと美味しくする方法があったのねと。

ということで、1/30、2/28の寝ぼけてても焼けるベーグル講座、お楽しみにね。
どちらも満席だから、、、３月にも出来るかな??
やるとしたら日曜日になるんだけど。

あとは、副菜だけの講座「パンに合うおしゃれレシピ」のリクエストも。

臨時休業をしないと決めたので、限られた定休日のなかで・・・
講座の日程と
保育付きの日程と
普通の施術の

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