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釣りお爺
岐阜県と隣県の釣行記録を紹介します。
2021/11/15
テーマ： 我流料理(135)
カテゴリ： 料理（一般・燻製）
妻の友達が沢山渋柿が実ったと言って数個持って来てくれました、干し柿にしたものは頂く事は有るが干し柿の生は初めてで自宅で干し柿を作りかけました、
写真の数より倍の数を頂き同様に干し柿にと干してます、干し柿は面倒を見ないと甘さが出ないので時間が掛かりますね、
此方は前日管理釣りで頂いて来たマス5匹の内3匹は近所の方にお裾分けしましたが残り2匹を久し振りに燻製にしてみます、その下準備で短冊形に切り天気干しをして水分を飛ばします、今日は天気も良く2日干し後にソミール液に漬け込みます。
此方は「ドライフルーツ」が評判が良かったので再度(リンゴ)を2個買ってきた、
(甘カキ)は在庫が有り準備した。
自作の専用乾燥窯に2種類一度に出来ないので先ずはリンゴを乾燥してます、
窯温度8度時間8時間
窯に電源をONにしたのが日中でしたので出来上がりがPM11時半過ぎです、
又皆さんに食べて頂き喜んでもらいます。
皆さんのご協力をお願い申し上げます (ポッチ) 
写真の数より倍の数を頂き同様に干し柿にと干してます、干し柿は面倒を見ないと甘さが出ないので時間が掛かりますね、
此方は前日管理釣りで頂いて来たマス5匹の内3匹は近所の方にお裾分けしましたが残り2匹を久し振りに燻製にしてみます、その下準備で短冊形に切り天気干しをして水分を飛ばします、今日は天気も良く2日干し後にソミール液に漬け込みます。
此方は「ドライフルーツ」が評判が良かったので再度(リンゴ)を2個買ってきた、
(甘カキ)は在庫が有り準備した。
自作の専用乾燥窯に2種類一度に出来ないので先ずはリンゴを乾燥してます、
窯温度8度時間8時間窯に電源をONにしたのが日中でしたので出来上がりがPM11時半過ぎです、
又皆さんに食べて頂き喜んでもらいます。
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Re:渋柿を頂き干し柿に(11/15)
マンボウ さん
おはようございます
干し柿ってのは、作る過程も絵になりますね。
柿スダレ、いかにも秋深しって感じでいいですね。
ドライリンゴ、美味しく仕上がりますよ。 (2021/11/16 08:22:26 AM)
干し柿ってのは、作る過程も絵になりますね。
柿スダレ、いかにも秋深しって感じでいいですね。
ドライリンゴ、美味しく仕上がりますよ。 (2021/11/16 08:22:26 AM)
Re:渋柿を頂き干し柿に(11/15
Re：三平 さん
渋柿の柿の皮を剥いて数か月干しておくと甘くなるのは不思議です。だとしたら甘柿の皮を剥いて干しておけばどれだけ甘くなるのか試したいですね。
そしてドライフルーツは評判が良くて作り甲斐がありますね。新しいフルーツも試して下さい。 (2021/11/16 10:04:50 PM)
そしてドライフルーツは評判が良くて作り甲斐がありますね。新しいフルーツも試して下さい。 (2021/11/16 10:04:50 PM)
Re[1]:渋柿を頂き干し柿に(11/15)
釣りお爺 さん
マンボウさんへ
近所から渋カキを頂き干しカキにしてみました
始めての干しカキで結構手間が掛かりますね
ドライフルーツの方が簡単で仕上がり美味しいね(笑)
リンゴとカキが仕上がりました。
(2021/11/17 05:54:24 PM)
近所から渋カキを頂き干しカキにしてみました
始めての干しカキで結構手間が掛かりますね
ドライフルーツの方が簡単で仕上がり美味しいね(笑)
リンゴとカキが仕上がりました。
(2021/11/17 05:54:24 PM)
Re[1]:渋柿を頂き干し柿に(11/15(11/15)
釣りお爺 さん
Re：三平さんへ
甘カキは皮をむいて干した事は有りません
ドライでも甘いので天然乾燥も美味しいでしょう
ドライフフールーツはリンゴ&カキ以外にも試した事有ります
評判が悪いのでこの2点に絞って作ってます。 (2021/11/17 05:59:27 PM)
甘カキは皮をむいて干した事は有りません
ドライでも甘いので天然乾燥も美味しいでしょう
ドライフフールーツはリンゴ&カキ以外にも試した事有ります
評判が悪いのでこの2点に絞って作ってます。 (2021/11/17 05:59:27 PM)
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