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Yucarikichi
ブログへようこそ。 横浜、横須賀あたりで釣りしてます。 釣果を中心に日々感じたことを日記をしています。 釣りは下手ですが、皆さんに楽しんでもらえたら幸いです。 コメントを残して下さると幸いです。
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2020.02.13
カテゴリ： その他 つぶやき
釣りを始めて、魚を捌き
料理を提供する事が増えました。
料理の旨さの基準は？
味。
実は味はどうでも良いかもしれない。
私の場合、匂いが大事
臭い魚を段々と
食べたいと思えなくなってきた。
人によってはきれいに盛り付けなど
刺身をグチャグチャに盛り付けるのと
きれいに並べること。
きれいに切れた切り身。
きれいなお皿。
結局は、味、風味、見た目で
人は美味しいと判断してるよね？
場合によっては、食感とか彩りなんかも
しっかりバランスを考えるといいかも。
そのセンスの良さがレストランの良し悪しを決めているかも～
意外と味覚は当てにならないと
思うこの頃です。
ラーメンもそう思いませんか？
どうもチェーンのお店は、
見た目は良いけど香りが無い。
昔の家系ラーメンは
鼻にガツンと旨い臭いがあったような。
料理を提供する事が増えました。
料理の旨さの基準は？
味。
実は味はどうでも良いかもしれない。
私の場合、匂いが大事
臭い魚を段々と
食べたいと思えなくなってきた。
人によってはきれいに盛り付けなど
刺身をグチャグチャに盛り付けるのと
きれいに並べること。
きれいに切れた切り身。
きれいなお皿。
結局は、味、風味、見た目で
人は美味しいと判断してるよね？
場合によっては、食感とか彩りなんかも
しっかりバランスを考えるといいかも。
そのセンスの良さがレストランの良し悪しを決めているかも～
意外と味覚は当てにならないと
思うこの頃です。
ラーメンもそう思いませんか？
どうもチェーンのお店は、
見た目は良いけど香りが無い。
昔の家系ラーメンは
鼻にガツンと旨い臭いがあったような。
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