～美人のマナーの本 ～

和食・洋食・中国料理のよくわかるテーブルマナーbook
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日本一うまい魚の食べ方
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・ワサビは醤油にとかない

お刺身で、醤油の中にワサビをとかすのはタブー
ワサビの風味がなくなります。一切れずつ刺身に少量ワサビをのせて
お刺身に醤油をつけていただきます。

・お刺身のツマはお口直し用

大根をかつらむきにしてあるツマ。これはお口直し用です。
飾り用ではありません。お刺身をいただいた後、お好みでシソの葉に巻いていただく
と美味しいです。

・天ぷらは手前から食べる

きれいに盛り付けしてある天ぷらは、手前から淡白なもの、おくに味の濃いもの
の順で並べてあります。手前からいただくのが、きれいな食べ方です。

・天つゆは手に持つ

天つゆを置いて食べる方が多いでしょうが、手に持って食べましょう。

・お寿司は手でも箸でもＯＫ

お寿司は手でも箸でもかまいません。箸で食べるとき、一度ネタを倒して
箸で掴み、ネタに醤油をつけていただく。握り寿司は一口で食べるのが基本。

・お吸い物のふたが開かないとき

お吸い物のふたの淵を握って内側に押すと、フタが浮いてあきやすくなります。

・お吸い物のふたを開けるとき

お吸い物のふたを開けるときは、しずくをお吸い物の中に落とし、
裏返してフタをおきます。