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どうせ使うものなら”こだわりたい！”生活の中で私が見つけたこだわりの一品を紹介します。 生活の中で使える情報！商品のお得な買い方！み～んなまとめて教えちゃいます。♪
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やっぱり基本はおふくろの味♪大切に守るぞ！
先週、実家からサンマの佃煮が届きました。
私の故郷は千葉県の銚子市。 言わずと知れた、漁港と醤油が有名な町です。
秋になると必ず母は、
サンマの佃煮
を自分で煮て、
送ってよこします。
「すご～く、美味しいのがで来たから送るね！」（母）
旬の味！脂が乗った
イチバン美味しい秋刀魚で作る佃煮。
あまり、見た目は良くないのですが
ご近所に配ると、
コレが大好評です♪
そのレシピを教えて欲しいと、せがまれますが
コレが結構困りモノ！！
軽量カップで測って作る料理など、
やったことがない母に聞くと
決まって「丁度イイ加減」「適当な具合」などと言っては、
お茶を濁すばかり。
ご近所様の期待に沿えるレシピは、 伝えられません。
３連休の最終日！
ＣｏＤａＷａＲｉも 手作りプリン
に挑戦！
同じブロガーの サルトビさんの
影響です。
パテシエ並みに
上手に作るプリンを見せ付けられて
一発奮起！！
当然！レシピなんて見ません。
昔作っていた記憶を辿り、
舌で味を確かめ、
オーブンにへばり付いて焼き具合を確認！
うんうん！上手くいったゾ♪
さすが、CoDaWaRi やるじゃん♪
なんて 自画自賛する私。
ああっ、これでは母と一緒です！
コノ親あって、コノ子あり♪
やっぱり受け継いだ血は濃いようですね♪
似た者親子の私達ですが、
私はまだ母が作るサンマの佃煮の
味をマスターしてはいません。
愛情が沢山詰まった母の味♪
しっかり受け継いで、次世代に引き継ぐ！
家庭の味！大切にしなくっちゃ♪
今度は、サンマの佃煮作りにチャレンジしようと思います！
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
サンマの佃煮レシピ
サンマ大ぶりなモノ・・・・・15匹 （エエッ15匹？） 砂糖・・・・１CUP半（結構甘め）ぐらい 醤油・酒・・・・半ＣＵＰ ぐらい お酢・梅干・生姜・・・臭みとりに適量。 仕上げの照り出し用みりん・・・・適量
（１）コツはとろ火で2時間煮ること。 （２）水はかぶるぐらいで絶えず差し水。 （３）薄味で煮始め（甘め）、最後に醤油をお好みで加える。
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
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ねっ！食べてみたくなるでしょ♪ 2007年10月22日 コメント(26)
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値段はＢ級でも、満足度はＡ級♪ 2007年10月21日 コメント(28)
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今晩は、アタナとじっくり付き合うわ♪ 2007年10月06日 コメント(26)
さんまの佃煮・母の味そのもののような・・・銚子の郷土料理でもあるのでしょうか?
私は、このさんまの佃煮は、食べたことがないので是非食べてみたいですが、
関西のデパ地下探して見つかるかな・・・
私の秋の母の味は、「さばの茶漬け」です。これがまた美味いんです。誰しも身に憶えている母の味。
ある人は、カレーライスだったり、がめ煮だったり
親子丼だったりと これがまたいいものです。
プリンも見るからに美味しそう。プリンは作る人によって皆味が違っているので、
色々味わうことは楽しみのひとつでもあります。
秋は、いいです。見渡せば何かと美味しい物が飛び込んでくる季節ですから。
(2007年10月10日 01時39分30秒)
サンマの佃煮、ぜひ作りたいです。
サンマ、今のところ、いいのが手に入りませんが、入り次第挑戦しようかと・・・
サンマ、味醂干しも美味いですよ。
去年、作りました。 (2007年10月10日 02時11分23秒)
お母さんからのサンマの佃煮も食べてみたいなー！
愛情がたっぷり！
私も作ってみましょう。適当に！
私もほとんど適当なものばっかりですよ。 (2007年10月10日 10時06分34秒)
ごはんが何杯もすすみそうで、ごはん好きの私には危ないおかずでもありますが・・・・
以前、宮城県石巻の方からさんまの佃煮をいただいたことがありますが、石巻でもよく作るそうです。
銚子と同じ漁港の町だからですかね？
プリンもジャンボできれいに出来ましたね！
また訪問しますが、なにか感じた時はコメントも書き残させていただきますね。 (2007年10月10日 10時36分29秒)
＞さんまの佃煮・母の味そのもののような・・・銚子の郷土料理でもあるのでしょうか?
■郷土料理みたいなもんなのでしょうね。どこの家でも作るみたいです。
本当は、かつおの佃煮の方が有名ですが・・・
＞私は、このさんまの佃煮は、食べたことがないので是非食べてみたいですが、
＞関西のデパ地下探して見つかるかな・・・
■庶民の味です。デパ地下にあると言いのですが・・・
＞私の秋の母の味は、「さばの茶漬け」です。これがまた美味いんです。誰しも身に憶えている母の味。
＞ある人は、カレーライスだったり、がめ煮だったり
＞親子丼だったりと これがまたいいものです。
■さばの茶漬け？？それは、初耳です。
ぜひブログにＵＰしてください♪
＞プリンも見るからに美味しそう。プリンは作る人によって皆味が違っているので、
＞色々味わうことは楽しみのひとつでもあります。
■プリンもお母さんの味ですよね。高級プリンがもてはやされていますが、家で作るプリンも美味しいです。材料費１個30円ぐらいで5個できましたよ！
＞秋は、いいです。見渡せば何かと美味しい物が飛び込んでくる季節ですから。
■そうですね。体重さえ気にしなければ、最高の季節です。
-----
(2007年10月10日 12時21分27秒)
＞サンマの佃煮、ぜひ作りたいです。
＞サンマ、今のところ、いいのが手に入りませんが、入り次第挑戦しようかと・・・
■ぜひ、がんばって作ってみてください♪
今年のサンマは美味しいので、味は保証しますよ（笑）
＞サンマ、味醂干しも美味いですよ。
＞去年、作りました。
■はい、みりん干しも美味しいですね。あぶって食べるとおやつになりますね。
(2007年10月10日 12時23分34秒)
＞失礼しました。
■そーなんですよね。長島さん！出身は、印旛沼ですが県外の方から見れば同じようなもの！！
巨人のコーチの篠塚も銚子です♪
野球が盛んな街（だったん）ですよ♪
(2007年10月10日 12時26分34秒)
＞美味しいですよね(^^♪
＞俺はアレ１個でご飯３杯はいけますよ(^^♪
■はい、ごはん３杯いけます♪
でも、私は１個だとたりないな～～～。３杯だと10個ぐらいは食べちゃいます♪
(2007年10月10日 12時31分04秒)
■きゃ！ありがとうございます。。ほめられるとウレシイな～～。
＞お母さんからのサンマの佃煮も食べてみたいなー！
＞愛情がたっぷり！
＞私も作ってみましょう。適当に！
＞私もほとんど適当なものばっかりですよ。
■美味しいものは、手間と愛情で作られるんですよね。それと長年のカン！これが、なかなか出来ないんですが・・・・・。
(2007年10月10日 12時33分16秒)
＞ごはんが何杯もすすみそうで、ごはん好きの私には危ないおかずでもありますが・・・・
■はい、危険がいっぱいです。食がどんどん進みます。。（困）
＞以前、宮城県石巻の方からさんまの佃煮をいただいたことがありますが、石巻でもよく作るそうです。
＞銚子と同じ漁港の町だからですかね？
■サンマが水揚げされるところでは、作るのかもしれませんね。。秋になると銚子では、コレが欠かせません！
＞プリンもジャンボできれいに出来ましたね！
■はい、ありがとうございます。
がんばって作ったかいがありました！
＞また訪問しますが、なにか感じた時はコメントも書き残させていただきますね。
■また、いつでも遊びにいらしてください！お待ちしております♪
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(2007年10月10日 12時36分00秒)
＞腹が減ります…写真だけでご飯いけそうですｗ
■秋はご飯が美味しいので、ついネタに使ってしまいますね。。。
また、お腹減らしに立ち寄ってください♪
(2007年10月10日 12時37分11秒)
東京の会社に勤めていたとき、社員旅行で日帰りで銚子ツアーを企画したことがありますが、ウオッセで秋刀魚を箱ごと（３０匹ほど入っていたような？？）買っても千円くらいでびっくりしました。
大量の魚を佃煮になさるというのは、やはりそこに住んでおられる方の昔ながらの知恵なんでしょうねえ。（レシピ‥コピーさせていただきました…）
実家の方に、銚子から野菜と一緒に豚肉を売りにきていたオジサンがいましたが、その肉を角煮にしたら何も知らない父は、「何て言う魚だ…」と真面目な顔して聞くのです。あとでオジサンに聞いたら、豚の餌は売れ残った鰯ばかりだったとか…。
今や高級魚になりつつあるイワシも、畑の肥やしになったり、家畜の餌になったり、そういう時代もあったのですね。 (2007年10月10日 13時45分07秒)
その時、「丁度良いぐらい、だいたいこのぐらい。」と言うような表現でした。
「だいたいって？」・・・・困ったものです(笑）
その母も認知症になり、あんなに得意だった料理も、手間のかかるものは作れなくなりました。
健康でいてくれること、それだけでありがたいですね。
それにしても、手作りプリン、美味しそうです！ (2007年10月10日 15時39分15秒)
■同胞でしたか！千葉県民♪でみ銚子の市民は千葉茨木県民といわれていましたが（笑）
＞…ウオッセで秋刀魚を箱ごと（３０匹ほど入っていたような？？）買っても千円くらいでびっくりしました。
■そーだったんですが！私の家はウォッセから歩いて15分のところにあります。なつかしいな～～～。
お魚はやはり新鮮で安いです♪
昔はバケツにいれて、ご近所さんが獲れたての魚を持ってきてくれました。漁師さんも多かったんですよ。
＞…やはりそこに住んでおられる方の昔ながらの知恵なんでしょうねえ。
■そうですね。先人の知恵でしょうね。
私達はその恩恵に与っています♪北海道だったら、イクラの醤油漬けやイカの塩辛。
そんな風にして、食品を長く楽しんだんですよね。。エライナ＝＝♪
＞実家の方に、銚子から野菜と一緒に豚肉を売りにきていたオジサンがいましたが・・・
■漁業と農業を兼業されている方など、そういえばいらっしゃいました。行商していたりして・・・
ああ、懐かしいですね。。思い出しました。
＞今や高級魚になりつつあるイワシも、畑の肥やしになったり、家畜の餌になったり、そういう時代もあったのですね。
■本当に最近のいわしは高級魚になりましたね。一匹100円以上で売っています。それもあまり鮮度が良くないやつ。私の感覚だと100円でバケツ１杯買えるような魚だったのですが・・・。とっても残念です！
(2007年10月10日 20時49分53秒)
＞その時、「丁度良いぐらい、だいたいこのぐらい。」と言うような表現でした。
■そうなんですよね。おふくろの味は軽量カップで測れるようなものでないんですよね（笑）
＞「だいたいって？」・・・・困ったものです(笑）
■はい、私のそのセリフ母に言いました。
＞その母も認知症になり、あんなに得意だった料理も、手間のかかるものは作れなくなりました。
＞健康でいてくれること、それだけでありがたいですね。
■そうなんですか残念ですね。心配でしょう。
家族が元気なことがそれがイチバンですね。
＞それにしても、手作りプリン、美味しそうです！
■ありがとうございます。作ったかいがありました♪
(2007年10月10日 21時15分50秒)
お子ちゃまのおやつです（笑）
拙者も料理は目分量。
測ってなんて作りません（笑）
でも、お菓子やパンは無理（笑）
計量が命ですもの。
それを記憶を辿って作れるってすごい！！！！！
これは神業です。この血筋を与えてくれた
お母様に感謝ですね！！
拙者、いわしの兆子煮大好き！！
秋刀魚でもできるんだぁ。
美味しそう！！ (2007年10月10日 22時26分22秒)
プリンおいしそ～。私の分、ある？
あぁ、誘惑しかないブログだ…
(2007年10月10日 22時31分42秒)
＞お子ちゃまのおやつです（笑）
■お子ちゃまが喜んでこそ、本物のプリンよ。
でも、サルトビちゃんのプリンって美味しそうよね。
＞拙者も料理は目分量。
＞測ってなんて作りません（笑）
■心です。料理は！！！
＞でも、お菓子やパンは無理（笑）
＞計量が命ですもの。
■そしゃ、そうだよね！
ケーキ焼くときは私だって、軽量するんですよ♪
適当なところはあるけどね（笑）
＞それを記憶を辿って作れるってすごい！！！！！
＞これは神業です。この血筋を与えてくれた
＞お母様に感謝ですね！！
■はい、適当親子ですから。スゴイわけではありませんね。いつもその日によって味がかわるんです（爆）
＞拙者、いわしの兆子煮大好き！！
＞秋刀魚でもできるんだぁ。
＞
＞美味しそう！！
■庶民の味です。かつおの佃煮より安価で作れるから、もっぱら家はサンマでしたね。かつおより美味しいかも（見栄）
(2007年10月11日 00時18分33秒)
■自分だけの味ですよね。計量して作るものだとみんなと同じ味ですものね。。
知ってます？「舌の記憶」は何よりも確かだってこと。それを再現できた時、それこそしっかり「受け継いだ」ですよね！
■自分の感性を研ぎ澄まし！美味しいモノを丁寧につくる。舌で作る料理、がんぱってみます♪
＞プリンおいしそ～。私の分、ある？
＞あぁ、誘惑しかないブログだ…
■それは、渦巻ちゃんのブログを見ているいつもの私の思いですよ（笑）
(2007年10月11日 00時22分50秒)
