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ちゅんちゅん＠静岡
日本蜜蜂を飼いたい、眺めたい。 そんな思いを書いていこうと思います。
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2012.11.09
カテゴリ： カテゴリ未分類
11月に入り、だいぶ冷え込む日も多くなってきました。
以前もご紹介しましたが、
我が家では、最高気温が２０℃を割り込んできたら燻製造りのシーズンです。
だいたい、１１月中旬から３月初旬くらいまでかな。
ということで、今年の燻製は「くんたま」から始めることにしました。
漬け汁に一晩つけ込んだあと、ある程度乾かしてから燻製にします。
良い感じに水分が抜けて、最高のおつまみが出来ました♪
以前もご紹介しましたが、
我が家では、最高気温が２０℃を割り込んできたら燻製造りのシーズンです。
だいたい、１１月中旬から３月初旬くらいまでかな。
ということで、今年の燻製は「くんたま」から始めることにしました。
漬け汁に一晩つけ込んだあと、ある程度乾かしてから燻製にします。
良い感じに水分が抜けて、最高のおつまみが出来ました♪
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Re:燻製造りの季節です。(11/09)
宇治媼 さん
ご無沙汰です。
蜂に相手にして貰えなくなったら燻製ですか～。
ちゅんちゅんさんはやっぱり本格的ですね。
私の場合は焚き火の燃え残りの上にダンボール応急です。
マイブームは去りしばらくやってない・・やろうかな～。 (2012.11.10 08:17:31)
蜂に相手にして貰えなくなったら燻製ですか～。
ちゅんちゅんさんはやっぱり本格的ですね。
私の場合は焚き火の燃え残りの上にダンボール応急です。
マイブームは去りしばらくやってない・・やろうかな～。 (2012.11.10 08:17:31)
Re[1]:燻製造りの季節です。(11/09)
ちゅんちゅん＠静岡
さん
宇治媼さん、こんにちは～
＞蜂に相手にして貰えなくなったら燻製ですか～。
ははは、蜂さんは2年目ですが、燻製のほうがキャリアは長いですね～。
もう15年以上やっていて、この燻製釜は４代目です。
今日はオオスズメバチにやられた巣を片付けてきました。
(2012.11.10 21:22:53)
＞蜂に相手にして貰えなくなったら燻製ですか～。
ははは、蜂さんは2年目ですが、燻製のほうがキャリアは長いですね～。
もう15年以上やっていて、この燻製釜は４代目です。
今日はオオスズメバチにやられた巣を片付けてきました。
(2012.11.10 21:22:53)
Re:燻製造りの季節です。(11/09)
摂津のＧ さん
こんにちは、ちゅんちゅん＠静岡さん
私のところも越冬出来そうもない２群のみとなりました、
燻製作りいまだに成功と言えるものが出来ません、温度調整器、タイマーを取り付け、夜ベランダでやってますが、つけ汁の塩分の加減がうまくいきません、また温度と時間の調整もうまくいかず硬すぎるのが多いです、窯の詳細などポイントとなる事アップお願いできませんでしょうか？ (2012.11.13 08:24:49)
私のところも越冬出来そうもない２群のみとなりました、
燻製作りいまだに成功と言えるものが出来ません、温度調整器、タイマーを取り付け、夜ベランダでやってますが、つけ汁の塩分の加減がうまくいきません、また温度と時間の調整もうまくいかず硬すぎるのが多いです、窯の詳細などポイントとなる事アップお願いできませんでしょうか？ (2012.11.13 08:24:49)
Re:燻製造りの季節です。(11/09)
風車@埼玉
さん
ごぶ沙汰しております。
今日から猟期が始まりました・・・。
１２月になると私も燻製をはじめます・・・。
もっぱら猟をしたイノシシ・鹿・鴨がほとんどですが、卵は水１Lに５０ｇの塩、それよりすこし多い砂糖の汁漬けです・・・。
チップは自前の桜を使用しております・・・。 (2012.11.15 20:34:11)
今日から猟期が始まりました・・・。
１２月になると私も燻製をはじめます・・・。
もっぱら猟をしたイノシシ・鹿・鴨がほとんどですが、卵は水１Lに５０ｇの塩、それよりすこし多い砂糖の汁漬けです・・・。
チップは自前の桜を使用しております・・・。 (2012.11.15 20:34:11)
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