メープルフィナンシェ
<作り方>
・ 型にバターを塗り、強力粉を振って、冷蔵庫で冷やしておく。
１ 鍋に無塩バターを入れて火にかけ、中火で沸騰させる。
ブクブク泡がたってきてたら弱火にして茶色くなるまで
木べらで混ぜながら火を通す。
茶色くなったら火から下ろし、ぬれ布巾になべ底を当て、そのまま
冷ます。
２ ボウルに卵白と砂糖を入れ、砂糖が溶けるまで軽く混ぜる。
（あわ立てないようにね！）
砂糖が溶けたらメープルシロップも加えて混ぜる。
アーモンドプードルと薄力粉を合わせて振るいながら加え、
ツヤが出るまでよく混ぜる。
最後に１のバターを茶漉しで漉しながら加えてよく混ぜる。
生地を涼しい所で１時間寝かす。（夏季は冷蔵庫で）
３ 生地を型に流し、１９０度で７分、１６０に落として７～１０分
焼いて出来上がり！
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