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Nov 3, 2012
テーマ： 暮らしを楽しむ(413741)
カテゴリ： カテゴリ未分類
庭の柿の木は大きくならないように
何も考えずにどんどん切ってるんで、
実がたくさんなる年と、そうでない年があります
今年は、大きい実が２０コぐらい採れました。
焼酎で渋抜きをします。
食べるのは２週間後ぐらいです。
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Re:秋の味覚です(11/03)
ちゃおりん303
さん
今年は夏が暑かったせいか、実のものはみな太っているようす。。。
話は知ってるけど、自分で実際にしたことはありません。
じゃあ、２週間位したら、剥いて見せてね！
(Nov 4, 2012 05:47:49 PM)
話は知ってるけど、自分で実際にしたことはありません。
じゃあ、２週間位したら、剥いて見せてね！
(Nov 4, 2012 05:47:49 PM)
ちゃおりん303さん
kiboring
さん
２週間ぐらい渋抜きしたら、しばらく風に当ててアルコールっけを飛ばしてから食べます。
上手く渋が抜けてないと舌がしびれるのだぁ
結構そういう時もあります。
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(Nov 4, 2012 05:57:47 PM)
上手く渋が抜けてないと舌がしびれるのだぁ
結構そういう時もあります。
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(Nov 4, 2012 05:57:47 PM)
Re:秋の味覚です(11/03)
jasmine-g
さん
大きな実がなりましたね！
そのまま食べていたので、渋柿ではなかったようです。
柿の木に登って、すべって落ちた事もありました。
皮ごと焼酎につけるのですか？
それで渋が抜けるなんて、不思議ですねー。
お酒に弱い人が食べても、酔っぱらわないのでしょうか？ (Nov 4, 2012 08:44:59 PM)
そのまま食べていたので、渋柿ではなかったようです。
柿の木に登って、すべって落ちた事もありました。
皮ごと焼酎につけるのですか？
それで渋が抜けるなんて、不思議ですねー。
お酒に弱い人が食べても、酔っぱらわないのでしょうか？ (Nov 4, 2012 08:44:59 PM)
jasmine-gさん
kiboring
さん
柿の木は弱いから登っちゃダメなんですよ～
表現が正確じゃなかったですね。
焼酎に漬け込むんじゃなく、
柿のヘタのところを焼酎に付けて、
新聞紙を敷いたビニール袋の中に閉じ込めるんです。
アルコール蒸気で熟成が進むのだと思います。
最近は大量にやる場合は二酸化炭素の中に閉じ込めるのも同じ効果があるみたいですよ。
焼酎から出したばかりの時は、ちょっとアルコールを感じます。敏感なヒトはわかると思います。袋から出したらしばらく風に当てるのは、アルコールを飛ばすためです。
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(Nov 4, 2012 09:34:21 PM)
表現が正確じゃなかったですね。
焼酎に漬け込むんじゃなく、
柿のヘタのところを焼酎に付けて、
新聞紙を敷いたビニール袋の中に閉じ込めるんです。
アルコール蒸気で熟成が進むのだと思います。
最近は大量にやる場合は二酸化炭素の中に閉じ込めるのも同じ効果があるみたいですよ。
焼酎から出したばかりの時は、ちょっとアルコールを感じます。敏感なヒトはわかると思います。袋から出したらしばらく風に当てるのは、アルコールを飛ばすためです。
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(Nov 4, 2012 09:34:21 PM)
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