かいじゅうにっき

「カレーこだわりレシピ　コンテスト」
http://curry.yahoo.co.jp/contest/index.html

明日も朝からお出かけ予定なので、夜のうちにカレーを作っておきました。

◇我が家の定番チキンカレー◇
<材料>
骨付き鶏肉（中骨つきとか…）５～６本、たまねぎ１個、にんじん１本、じゃがいも２個、
にんにく２かけくらい、しょうが少し、カレールー半箱（今回はとろけるカレー半箱５皿分）

花まるマーケットで中華なべでカレーを作るのが紹介されてたので、中華なべで作ってみました。


・下ごしらえ
たまねぎは半分に切ってから薄切り、にんじんは一口大に切ってからレンジで１分、じゃがいもは一口大に切ってから水にさらす。
にんにくは薄切り、しょうがはみじん切りまたはすりおろす（こどもたちも食べるので量は少なめです）

１．熱した中華なべに鶏肉をいれて、塩コショウして焼き色がつくまで焼いて取り出す。
２．中華なべに油をしいて、にんにくとしょうがを炒めて、たまねぎを入れてじっくり炒める。
３．にんじんを入れて炒めて、じゃがいもを入れて炒める。
４．お肉を中華なべにもどして、肉と野菜がひたるくらいの水を入れる。
５．火が通ったら、カレールーを適量入れる。完成

水の代わりに野菜ジュースをたっぷりつかうこともあります。
充実野菜のにんじん色の方とか（正式名称忘れました）
すごく子供向けで食べやすい味になります。
普通のカレーなんだけど、新婚当時「たまねぎの炒め方が足りない」とだんなに怒られたり…
してこのレシピに落ち着きました。