お豆腐とクランベリーのふわふわ。
オーブンを３２０°F（１６０℃）に温めます。
好きなお豆腐一丁を水切りしてすり鉢でするかフードプロセッサーで滑らかにする。
そのとき、葛粉小さじ１、オイル1/4cup、メープルシロップ、穀物飴など好みの甘味1cup（甘さを好みで加減して下さい。）、とレモン汁大さじ１、バニラ、生姜、塩少々を加える。
滑らかさが足りなかったら豆乳を加えて更に混ぜます。
耐熱皿に流し入れ（好みでカランツやレーズン等のドライフルーツを混ぜても）クランベリーを上に盛りつけます。
温まったオーブンに入れて３０分程焼き、温かいうちに頂きます。
＊夏はチェリー等に変えて、冷やして食べても。
＊蒸し器に入れて蒸してもおいしいです。
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