lentil soup
レモンの風味の効いたポタージュスープ。
素早く出来て皆大好きな美味しいスープです。
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masoor dal(red lentil):1cup
水:2～3cup
タマネギ:1/4個
クミンシード:小さじ1
クミンパウダー:適量
レモン汁:適量（結構入れる。レモン１個くらいかな。）
塩:適量
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＊豆は数回水をかえながら洗ってゴミなどがあれば取り除く。
＊２～３倍の水に洗った豆を浸しておく。（１０分～一晩）
＊タマネギのみじん切り、クミンシードを加え、柔らかくなるまで煮る。（１５～３０分位）
＊クミンパウダー、レモン汁、塩を加え、ポタージュ状になるまで煮る。
＊最後に味を見ながら更にクミンパウダー、レモン汁、塩を加えて出来上がり。
＊タマネギを入れなくても美味しいです。
＊好みでパセリのみじん切りを加えて煮ても美味しいです。
＊器に盛ってから更にレモン汁、クミンパウダーを添えても美味しい。
（私はクミン、レモンの風味が強いのが好きなのでいつもそうする。一切れのレモンを添えても。）
＊ピタパンと良く合う。
＊豆はオレンジ色だけれど、出来上がりは黄色のスープに。
＊時間をおいてレモンの風味をなじませるともっと美味しいかも。
＊レンズ豆は一晩水につけて発芽させると早く煮えておなかにも優しいです。
＊セロリとたっぷりのシナモンパウダー、又はシナモンスティックでもおいしいスープが出来ます。やっぱりレモンをたっぷり利かせて。
好みでタマネギや人参を加えてみて下さい。
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