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2009年01月の記事
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休日のランチは・・・
皆さん～、ニンニクはお好きですか～？。わたくし、ボンおやじは、大好きでござりますぅ～（←今、歴史小説読んでますねん）。けど、仕事柄、休みの前日にしか食べれません・・・。お客さんと喋るからね＾＾。しやけど、休日の昼間やったらイケるやろ！って事でニンニクのパスタ、「アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ」、スキレットでね。ニンニクと唐辛子は効いててええ感じなんやけど、薄塩～？ちょっとオイルが少なかったかな・・・？このパスタって難しくない・・・？ボクにセンス無いのは分かってるねんけどね＾＾。少しパサついてるかな・・・。「シンプルやけど、美味しく作るんは難しい！」っと勝手に思う事にしました。それと、「このパスタが美味いかどうかで、その店が分かる！！」と思うことにも・・・＾＾。 でも、ニンニク、美味しいねっ！！！
2009年01月25日
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トマト鍋、激ウマ～！！で、〆は・・・？
お取引先様でマイミクのアイントホーフェンさんのレシピを参考に、今、流行ってるらしい？「トマト鍋」をダッチオーブンで作りました。ダッチオーブンにオリーブ油入れて火にかけ、潰したにんにくを入れ、香りをだす。手でブチャブチャ～とぶっ潰した＾＾ホールトマト２缶を投入。ちょ～と炒めるようにまぜて、水３カップ、ローリエ１枚、スープの素３個を入れる。そうそう、冷蔵庫に残ってたミディトマト８個も放り込みました。よーくかき混ぜて、１５分ほど煮込む。お酒大さじ２、お醤油大さじ１、ケチャップ大さじ２で調味。具は、カキ、海老（有頭海老の方が良いかも＾＾）、鶏肉、豚肉、鳥豊の団子、あさり、ホタテ。エリンギ、えのき、しいたけ、ねぎ、水菜、ほうれん草、ねぎ、レタス、クレソンに玉ねぎ。あさり、海老、鶏肉、玉ねぎを先に入れ、ええダシを求めます＾＾。途中で邪魔くさなったので、全部投入～。ジャジャジャ～ン！！！各自器に取り、ドライバジル、黒コショウを入れます。うっま～いぞ～！あさりも海老もきのこ達もプッリプリじゃー。クレソンが渋いわ～、いぶし銀の働きぃー。ほうれん草も旨い。カキ、絶品！！ レタスもシャッキシャキ。あっ、豚肉も美味しかった～ぜい！ダシも煮詰まることなく、最後まであっさり、爽やか、旨みたっぷり。〆はパスタちゅー選択もあってんけど、やっぱりお米でしょ＾＾。ご飯を入れて、チーズも入れて・・・。トマトリゾットの完成で～す。これは、マジ、ホンマにヤバいです。旨すぎる～んです。色んな具からええダシが出て・・・。そんっじょそこらのイタリアンにも負けへん（ちょっと言い過ぎました＾＾）くらい、美味しかったでごわす。キャンプでみんなに作ってあげたい～！！（ホンマにそう思ってますよ＾＾）。 本日も食べ過ぎたのは、言うまでもありません・・・。 具が高くつくのが難点ですが、またしようっと。
2009年01月22日
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ウインナーとアスパラのコロダッチボイル
ＳＰのコロダッチカプセル、たまには使わんとね～。あの形状を生かした料理をと思うんですが、ええのんが思い浮かばん！！それに使い勝手がイマイチやから、よけ使わんよーになるんよね。芸が無いけど、長いウインナーとアスパラ切らんとそのままコロダッチに入れてボイルしました・・・。蓋をしてボイルしたんでアスパラは甘くて美味しかった。けど。。。ど～ってことないっす。完全にネタ切れでございます。 あー、キャンプ行きたいなぁ・・・・・・・・・・・・・・・・・・。
2009年01月18日
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鯛のグリル バルサミコソース マッシュポテト添え
休みの日は、ブログネタの為、晩飯作ってます＾＾。本日は、「鯛のグリル バルサミコソース マッシュポテト添え」（チビと嫁さん命名）。マッシュポテトジャガイモを茹でて皮を剥き、熱いうちにつぶす。鍋につぶしたヤツに牛乳、塩を入れ弱火でなめらかにする。仕上げにバター少々を入れよく混ぜる。付け合わせスキレットでニンニクオイルを作り、ニンニクは取り出す。出来たオイルの半量は皿に取って置き、エリンギ、トマトを炒める。エリンギのみ塩。コショウするバルサミコソース取って置いたニンニクオイルを熱し、バルサミコを入れ煮詰める。これで良いのか？？？分かりませんが・・・、ＯＫ！美味しかったよ＾＾。ベイリーフは冷水にとり、シャキっとさせておく。鯛のグリル切り身に塩をし、３０分ほど置く。身から水分が出るのでペーパー等で拭き取る。塩（薄くね）、コショウ、イタリアンハーブミックスをふり、ニンニクスライスをのせ、オリーブ油をかけてしばらくマリネする。グリルパンを十分に熱し、鯛をグリルする。 お皿にマッシュポテトを敷いて、鯛、付け合わせを盛り付ける。仕上げにバルサミコソースをかけて、完成です。素人なんでこんな盛り付けですが、美味しいのよ～。この鋳鉄で出来てるＬＯＤＧＥのグリルパン、秀逸です。最近、魚ばっかり焼いてますが、ほんとにジューシーに焼けます。今回も鯛の身が柔らかでとってもジューシーです。エリンギもプリプリ～。Ｙａｍａｙａで売ってるイタリアンハーブミックスがええ味だしてます。いぶし銀の活躍・・・？？。鯛とマッシュポテトと一緒に食べると、おぉぉぉ～旨し、旨し！。裏ごしなんかよーせんから、粒々のマッシュポテト＾＾も食べ応えあり。なかなかの一品でございました。
2009年01月08日
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新春キャンプ。。。２００９年のお初～その２
翌朝は、６時半に起きました。カネゴン内の気温、１．７℃。吐く息も真っ白です。２年前の３月に来たときも、ウグイスがうるさいくらい鳴いてましたが、今回も、野鳥がよー鳴いてました。夜明けとともに・・・。まったく詳しくないので、どんな鳥かわかりませんが、なかなかに心地よい。贅沢なＢＧＭです。朝めしは、昨日の鍋に、家から持参の冷凍ご飯をブチ込んだ雑炊。ええダシ出てたから美味しかったです。夜中も雨がよー降ってたんで、カネゴンが乾くのを諦めてたんですが、晴れてきた～！！！うれしい～。「ｕｒａｂｏｏｎ雨キャンの法則」、健在なり！でも、３０分後、曇ってきて雨が・・・。ガックリ・・・。あきらめました。食後も、チビはゲーム、ボクはコーヒーと読書。けだるくダラダラ～、ダラダラ～と過ごしました。お昼は、帰りにどっかで食べることにして、小雨の中撤収。１時前に、キャンプ場を後にしました。道の駅・北はりまエコミュージアム へ立ち寄り。地元のパン屋さんのカレーパンをカブリ＾＾。日本へそ公園の近くにある「へそ温泉」で汗を流し、滝野社ＩＣ手前の吉野家で昼食。メタボリックキャンプの締めくくりです＾＾。渋滞に巻き込まれながらも無事に帰宅。今回の新春キャンプ、雨が降って冷え込んだけど、電源サイトの為、問題無し。風が無かったのも良かったかも・・・。お座敷スタイルもゆったり出来て、非常に良かったです！！！。 ただ一つ、不安なことが・・・。高規格、低料金で人気のこのキャンプ場。確か、五つ星だったかな？夜中、１時３０分頃、場内に一台の車が。一方通行も守ってるし、スタッフかな？と。でも、上の方でエンジンかけたまま停まってる。しばらくしたらエンジン止まった。３０分後、エンジンかかって走り出した。翌朝、スタッフに聞いたら、地元の若者のよう。夜中に来るみたいで、場内の売店とかお酒の販売機も無くしたらしい。公園のゲートも設置してないみたい。爆走したり、騒いでたりしてたわけじゃないけど、テント泊は僕らだけやったから、すっごい不安でした。ファミリーの多いキャンプ場やから・・・。「ゲートいりますね～」ってスタッフには言うてんけど・・・。あおるんじゃないけど、そんな事が有りました。大丈夫やと思いますが・・・。気を付けてね。
2009年01月07日
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新春キャンプ。。。２００９年のお初～
チビと二人、２００９年の初キャンプに行ってきました。場所は、ほぼ２年ぶり。東はりま日時計の丘公園。２日の１１時半頃出発。やっぱりちょっと渋滞。天気も悪い。晴れてるのに雨降ってる。「きつねの嫁入り」です。おまけに冷え込む様子。寒さ対策はバッチリやけど、ちと不安じゃ。滝野社ＩＣを降りたところの「スシロー」でお昼に。ここも渋滞＾＾。チビと二人ガッツリでっす。２時半に受付してサイトへ。前回と同じＣ－４。テント泊は僕達だけ・・・さみしい・・・。小雨やらみぞれやら降る中、スムースに設営完了。今回は、お座敷スタイル。シェルター内（カネゴン）にクロノステント、石油ストーブ、ホットカーペット、電気ストーブ。テント内は、電気毛布と完全防寒でやす。新春キャンプのコンセプトは、「ぐうたら、ダラダタキャンプ」です。チビは、ゲームとおやつ。ボクはひたすらゴロゴロ～、ゴロゴロ～＾＾。トイレ以外は、外に出ません。カネゴン内、ポカポカやしぃ～・・・。そして、メタボリックな夕食。前菜は、生ハム（オリーブ油＆黒コショウ）とアボカドのお刺身メインは２種。すき焼き用肉をコンボの蓋で焼きしゃぶ風に。味付けは塩・コショウのみ。チビと２枚ずつ。めっちゃ旨し！！！もうひとつのメインは、「ボンおじ風鳥の水炊き」骨付きチキンをコンボクッカーに入れ、ニンニク数片、トリガラスープの素大さじ１、白粒コショウ数個、お米大さじ１（だしパックに入れて）も入れてコトコト炊く。野菜は、ほうれん草、キャベツ、ネギ、しめじ。鳥豊の鶏団子も入れた＾＾。良いスープです。キャベツの甘みも加わって、旨い～。野菜もしっかり食べたよー。そして、〆は・・・マルタイラーメン２束入りですが、１束にしました。粉末スープも入れちゃった～。チキンスープと身体に悪そうなインスタント面の粉末スープの合体！「ダブルスープマルタイラーメン」の完成です。身体も温まり、お腹もふくれ大満足。デザート＆コーヒーも有りました～。食後もチビはゲーム、ボクは読書（ビーパル＾＾）。食べ疲れと酔っ払ったんとで、テント内へ。電気毛布のゆる～い暖かさがたまりませーん。ホットカーペットで寝るより快適かもね・・・。１０時過ぎ、就寝。つづく・・・。
2009年01月05日
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やっと晴れたよ
やっと晴れてくれました。 でも、夜中も雨がよーさん降ってたから、乾きそうにないっすね…。 前回来た時もそうやったけど、ここは野鳥が沢山いるみたい。 夜明けとともに一斉に鳴き始めました。 野鳥のメロディーを聞きながらダラダラ、のんびり中！
2009年01月03日
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新春キャンプ
新年明けましておめでとうございます。 今年も宜しくお願いします。 チビと２００９年初キャンプに来てます。 約２年振、東はりま日時計の丘公園です。 貸し切りやで～。 でも、いきなり雨にやられてます。 トホホ…、今年も雨か…。
2009年01月02日
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