デイキャンプ　大好き！

お外で和のスイーツ・・・「大学芋」

ダッチオーブンは万能料理鍋なので、もちろんケーキとかも焼けるのですが、そんなにマメでもないし、計量したり、混ぜたりと面倒クサイでっす。ダッチさんのＨＰで紹介されてる、『大学芋』だったらチョー簡単。しかも、ダッチオーブンのパワーを実感できるスイーツです。サツマイモ、サラダ油、お砂糖で炒めて、蓋して完成。チョー簡単。甘くて、お芋がホコホコして、ウマウマ。アウトドアで和・スイーツも乙なもんですね。これは、女性に喜ばれます＾＾。ダッチさんのレシピは、こちら。お家でもできます。

チャリンコ紀行・・・Ｖｉｎｏ　Ｂａｒ　Ｄｕｅ（ヴィーノ・バル・デュエ）

お取引様でマイミクのアイントさんのお気に入りのワインバーに連れて行って頂きました。「Ｖｉｎｏ　Ｂａｒ　Ｄｕｅ　（ヴィーノ・バル・デュエ）」谷四と天満橋の間、西へ２本入ったとこにあります。１２，３人も入れば一杯じゃないでしょうか。とってもステキな小箱です。シェフとソムリエ、お二人で切り盛りされてます。ええ雰囲気でっすよ。まずは、自家製ハムの盛り合わせ。サラミと生ハムと、もういっこ忘れた～＾＾。塩加減が絶妙で、ええ塩梅です。ワインもすすみます。お次は、チーズのパスタ。これ、ず～っと前から食べたかったんです。大きなチーズの器にシェフが湯がきたてのパスタを投入。ソムリエさんが、和えて、黒コショウをガリガリっ。この単純でシンプルなチーズのパスタ。笑けるくらい美味しいんです！！！。これ、反則です。濃厚でクリーミー、重すぎずでズルズル＾＾いっちゃいます。冷めたら冷めたでこれまた旨いんですよー。普通、冷めたパスタ、美味しくないですもんね。ほんま、「絶品、感動パスタ」でした。メインは、「和牛のタリアータ」和牛の旨みとパルミジャーノの塩味とバルサミコ酢の甘味が絡み合って・・・。うまいこと表現できんけど、「旨すぎる・・・！！！」料理もさることながら、供してくれるワインも美味しいし、多くを語らない丁寧な接客も心地よいです。会社からは、乗り換えして行かなアカンけど、また行きたいわ。ええお店を紹介してもらいました。アイントさん、ありがとうございました。今度は、家族と行きたいと思っちょります＾＾。違うか～！  

スパゲッティ・ポモドーロ

お外でパスタしようと思ったら大変や。フライパンとパスタ茹でる鍋、熱源も、大きな焚き火台とかがあったら二つ乗せて茹でるんと、ソース作りが同時にできるけど、なんせ邪魔臭いよね。そこで、「ダッチさんのクリームパスタ」。鍋一つで材料を放り込むだけで、めちゃウマパスタができる。 この前は、レトルトにひと手間かけて簡単に作ってみた。サービングポットでパスタを茹でる。茹で上がったら、少量の茹で汁とともにお皿に取り出す。サービングポットにニンニク、オリーブ油を入れて炒め、香りが出たらレトルトを入れ温める。そこにパスタを入れて、からめる。仕上げにＥＸバージンオリーブ油をひとまわし。『スパゲッティ・ポモドーロ』レトルトやけど、ひと手間かけるだけで美味しくなる。独特のレトルト風味がなくなるわ～。ウチご飯にも十分ＯＫですな。パンとワイン！もちろん、今流行の”ロゼワイン”でね。デイキャンプ大好きっ！！てっきな＾＾

カレー定食

ボクのカレーの師匠（勝手に弟子になってる＾＾）・Ｐおじが１年ぶりに更新。しかも美味しそうなインド料理やった～。その時の記事は、こちらから。弟子ちゅーのは、師匠の芸を盗まなアカン！って事で作ってみました。ヨーグルトのサラダ、「トマトときゅうりのライタ」初めて作ったので、塩とスパイスは控えめに・・・。うん、なかなかイケる。酸っぱいのとスパイスと、ええ感じ。でも、チビは無理みたいでした。チキンキーマカレーとししとうのサブジ。キーマカレーは少し水気が多かったかな。けっこうスパイシーには出来たんやけど・・・。まあまあでしたな・・・。ししとうのサブジも初めて作った＾＾。よー分らん。野菜のスパイス炒め煮みたいな感じかな？？？。でも、まー食べれたよ。レシピ検索したら、ジャガイモのサブジっていうのが多かった。次回は、ジャガイモで作ろうっと。 この前作った、チキンカリー今回の、チキンキーマカリーは、やや薄かったかな。水が多かった。↑のチキンカリーは美味しかったンやけどね～。今日も、そんなに辛くないのに、一人汗だくでした＾＾。新陳代謝が良いんですよ～。 でも、スパイスは組み合わせが無限大で、奥深そうで面白いね。Ｐおじ師匠、また宜しく～ね＾＾。 

Ｖｉｖａ！！！外メシ。。。ｐａｒｔ　２

楽しくて美味しい『外メシ』パート２～。名古屋のピーチキさんが作ってくれた、豚肉のハラミ焼き大阪人からしたら珍しい、豚肉のハラミ、横隔膜やね。弾力があって、旨みが濃いくてウマウマです。同じくピーチキさんが、名器・オプティマス８ｒで淹れてくれたエスプレッソ。コーヒーが旨いだけでなく、ホーローのデミタスカップもとっても素敵や。おまけに、オプティマスの１２３Ｒ、買うてしもたがな・・・＾＾。他にコロダッチポットでこさえた鳥のトマト煮込みもゴチになりました。ありがとうね～＾＾。 インドカリー屋さんのＰちゃんがキーマカレーを作ってくれました。やや辛めをリクエスト。辛くて汗だく。なんでかボクだけ・・・＾＾。スパイシーでと～っても美味しいわい。ハマりそうです。最後は、ワテ作。ド定番のカプレーゼ、オリーブ添え肉回鍋丼最近ハマってるクックドゥのタレを使った丼。これ、ホンマ、イケますよ～。ビールも白ご飯も同時に欲しくなる絶妙なタレ！オススメでっす。今の季節、外メシには丁度良い時季やね～。焼肉や焼きそばのＢＢＱも良いけど、ちょっと前菜作ったりすんのもええやんね。乾杯は今流行りの『ロゼのスパーリング』でオシャレにきめてよ～＾＾。やっぱり外メシ大好きっ！ 

１２３Ｒ

Ｖｉｖａ！！！外メシ

何でかわかりませんが、外で食べるご飯って美味しいですよね。今回は、外メシＳＰＥＣＩＡＬ。でっす～。ビールのお供・ホルモン煮込み。復活！業スーの合鴨ロース使用・鴨つけ汁うどん。がっつりランチ＾＾。タコとホタテのカルッパチョ。バリ旨～、酒がススムー。絶品・鯛めし！めっさ旨かった、マジやで～。以上、いつもお世話になってるゆうきちＰさんのお料理です。豪快さと繊細さをあわせ持つ男。今回も一升以上のお米を炊いてくれました。特に「鯛めし」。味加減もご飯の炊き上がりも最高！３杯くらい食べちゃいました＾＾。本当に、毎度毎度、ありがとうね。これからも宜しくね～！