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2009年09月の記事
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チキンキーマとなすカレーのあいがけ
こりずに作ってます。いつもよりもスパイスを多めにして作ってみました。ボチボチですか・・・＾＾。なすカレーは僕専用にカイエンペッパーを多めにした。これが、なかなか嫁にも好評。（チビ、食わず）なすの甘味の後にカイエンの辛味が来て、ウマ～！です。チキンキーマは、塩をやや多めに。ぼくは少し辛い感じがしてんけど、嫁とチビは、「丁度ええやん！」でした。
2009年09月27日
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ＳＷキャンプ・・・自然の森
一泊二日のシルバーウィークキャンプ。急遽、休みが取れた。が、キャンプ場はどこも満杯。のだてさんに無理言っちゃった＾＾。ありがとね。チビの野球の練習終了後、２時前に出発。すいてて１時間で到着。早っ！入り口の手前に駐車。荷物を５０ｍほど運びます。サイトは、「つつじ２」。の、「ちょっと栗落ちてきますけど・・・」おれ、「全然かまへんよ～」Ｐおじのレクタの下にクロノス。ええ天気やけど、風がめちゃくいちゃ強い。晩飯は、鳥豊のタタキとハツ、牛ロースの炭火焼にパック飯。途中、レクタが吹っ飛んだ～。ガッチャ～ン。雨の心配が無いから、タープ倒したまま＾＾。でも、イガ栗が落ちてくる～。チビの腕に落ちた～！栗攻撃に耐えながら、焚火。珍しく９時に就寝。夜中、ボタボタ、ボタボタ、ボタボタ、テントに栗が落ちてきてた。翌朝、サイトの栗拾い。小さいけど帰るまで拾い続けて、な、な、なんと１１０個。帰って茹でて、剥くのん難儀してけど、甘くて美味しかったよ。 今回も、１２３Ｒで炊飯。蒸らしてる間に、丸美屋のマーボー豆腐を調理。んで、ランチは、「マーボー丼」。これはこれ、ベタで旨い。チビに合わせて中辛にしてるから、ラー油をプラスしてね＾＾。ガッツリランチっすよ。帰りに一庫ダムに寄って、高速スイスイ。１時間で帰りました。バタバタしたキャンプやったけど、栗拾いも出来て＾＾、楽しいキャンプでした。でも、今年のキャンプは天候に恵まれてませんね＾＾。
2009年09月26日
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チューボーですよ風なす入りキーマカレー
前に作った、合挽き肉のキーマカレーがイマイチやった。その夜、「チューボーですよ！」で『ナスと挽肉のカレー』をやってた。ナイスタイミングでっすよ。フレッシュトマトを入れず、塩をかなり控えた以外はレシピに忠実に作った。 うん、まあまあ美味しい、悪くない。でも、めっちゃ旨くも無い。味がうすいわー。スパイスライスとよーく混ぜ合わせて食べたら、より美味しかった＾＾。ホンマにまだまだ修行が足りません・・・。来月、ｇａｕｔａｍａでのオフ会に誘っていただいてるので、しっかり味わってこようかと思ってます。わがまま言って、家庭料理もお願いするつもり！っていうか、既に幹事さんにお願いしてたりして・・・＾＾。みたいなっ！てっきっな！
2009年09月21日
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自然の森に
急遽休みが取れたので、キャンプに来てます。 雨は降ってないけど、風が強くて寒いです。
2009年09月19日
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ちょっと美味しい＾＾スパイシートマトスープ
インド風、スパイシートマトスープに挑戦してみました。 トマトの色合いはどっかに行ってしまいましたが、ええ出来具合です。最初はトマトの酸味と旨みが。その後に辛味がやって来て・・・。油にホールスパイスを入れて熱し、香りをだします。玉ねぎを炒めて、ニンニクとショウガ。ホールトマト半分を入れて、スパイスを投入。しっかり炒めて、残りのホールトマトと水４００ｃｃ。蓋をして３０分。その後、ミキサーに入れて攪拌。スープのつもりが、濃厚なグレービーが出来てしまいました・・・。そりゃイカンって事で、温かい牛乳２００ｃｃ入れて、再攪拌。やっとスープらしくなりました＾＾。再び鍋に戻し、加熱。仕上げに、ガランマサラとカスリメティを投入。 Ｐちゃんからもらったカスリメティ、これ効いてます。本格的な香りです。スパイシーで濃厚で甘味があって、後から辛味がジワーっときて。。。この味だったら、嫁とチビ以外の方にも食べてもらえそう！かな？？？＾＾。 ミキサーに移し変えるのが面倒よ思っていたら、今はハンドミキサーなるモノがあるそうな。それ、買っちゃおう！！！また、しよ！っと。
2009年09月17日
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合挽き肉のキーマカレー
今日もカレー作り＾＾。今回は、合挽き肉（豪州産と米国産）を使ったカレーです。 クミンシードとベイリーフと黒コショウで炊いたスパイスライスを合わせました。ん・・・、美味しいねんけど、イマイチ！かな・・・。コクが足りんのかな・・・？まずくないんねんけどな～・・・。豚肉を上手く使いこなされへんのかも。前に作った、「豚肉のキーマ」もコクが足らんかったような。スパイスライスとはよーく馴染むような気がします。ま、修行がたりませんな＾＾。
2009年09月14日
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ナスのカレー
肉料理ばっかり載せてますが、ちゃんとお野菜も摂ってるよ～＾＾。んで、『ナスのカレー』（ピーマン入り）。 塩もサラダ油も、カイエンも少なめのあっさりカレー。ダッチオーブンで作るから、ナスの旨みが十二分に出てて美味しかった～。
2009年09月13日
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チャリンコ紀行・・・阿倍野から堺まで
ほんっとに久しぶりの『チャリンコ紀行』。堺の実家におかずを届ける為、チャリンコでＧＯ！９：４５、ベルタ前を出発ひたすら１３号線を南下する。この日は暑くも無く、風もあって気持ちいい～。快適です。大和川を越えると堺市です。南海・堺東駅高校のときの盛り場です＾＾。色々遊んだよな～。ヨーカドーここからは実家まで５分！実家に着くと、おやじが玄関前で掃除してた。ボク、「おー、おやじ」おやじ、「おー、来たんかー！ん、ん・・・」おやじ、なーんか目がきょろきょろしてる。おやじ、「お前、自転車で来たんか？」ボク、「そや！ビックリしたやろ。笑かすやろ＾＾」おかず渡して、赤センもろて帰路に・・・。行きしなは５５分で着いてんけど、帰りは流石に疲れて、ゆ～っくりとこぐ。途中、万代池公園でトイレ休憩。 帰宅して、お昼は自炊。赤セン焼いて、食って。夜は、甲子園。岩田、完封！ええ試合でした。 走行距離・２６ｋｍちょっと疲れました・・・。
2009年09月12日
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しんみどう風ホルモン焼き
実家から赤センを頂いたので、スキレットで炒めました。最近お気に入りの『しんみどう』。岸里の東側にあるお好み焼き屋さん。やねんけど、韓国料理屋さん？？？やねん。Ｍｅｅｔｓに載ってた。ボクのウォーキングコース上にあって、２回行った。なかなかええ感じです。チャプチェ、チヂミ、豚足、蒸し豚、付きだしのキムチも自家製で旨い。ネットで色々見てると、ホルモンやらはオリーブ油を使ってるみたい。こないだ食べた、せせりの炒め物もあっさりで美味しかった。んで、それにならってボクもオリーブ油で炒めて食べた。 うん、普通に美味しかった＾＾。そのお店でホルモン焼き、１回も食べてへんのに、勝手に”しんみどう風”にしたのはご愛嬌。次回は、ちゃ～んと注文しまっすね。 お盆キャンプの時、雲さんに「ミニ三脚使ってみ～」って教えてもらって、コーナンで買って使ってみた。綺麗な写真が撮れましたよー。うれしい～でごわす。でも、写真は難しいでごわすなー。
2009年09月09日
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今日のランチ…チキンカレー
今日は手羽元を使って北インド風チキンカレーを作りました。 渡辺さんのレシピ書いてありました。 ヨーグルトベースでっす。
2009年09月06日
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カレープレート・・・じゃがいも入りキーマ
今日の晩ご飯は、カレー定食でっす。 左から、なすの揚げ浸し、キャベツとししとうのスパイス炒め、じゃがいも入りキーマ。「じゃがいも入りキーマ」は、渡辺さんのレシピ。家庭料理風だそうで、あっさりめ。じゃがいもがホコホコで甘くて美味しい。鶏挽肉の旨みが十分出てたような気がする＾＾。「キャベツとししとうのスパイス炒め」クミンシード、コリアンダー、ターメリック、カイエンで炒めて蒸す。うん、まあまあ美味しくできた。チビからもＯＫもらいました。「なすの揚げ浸し」は、まったくインド料理でも無いなぁ～＾＾。なすを素揚げして麺つゆにつけるだけ。これが美味しいねん。白ご飯にも合うし、日本酒、ビールもＯＫです。この日のヤツは丸一日漬けたもの。それぞれ単体でも美味しかったけど、以外や以外！３品をみ～んな混ぜて食べても美味しかったのよ。思わずおかわりしてしまったよ＾＾。今度、トマトスープに挑戦。先日、南インド料理ランチを食べに行ったら出てきた。やってみま～すね。
2009年09月01日
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みのずみオートキャンプ場へ。。。その２・・・父子キャンプ
朝目覚める、快晴＾＾。久々の雨ナシのキャンプです。でも、朝から合コンキャンパーやかましいわ！１２３Ｒでゆで玉子とお得意のロールパン。今日は谷瀬の吊り橋に行くので早めの撤収。天の川温泉でひとっ風呂。気持ちいいわ。県道を西へ。国道１６８号線を南下。約１時間で到着。『谷瀬の吊り橋』詳しくは、こちら。チビはお初やなー、ボクは１５年ぶりかっ。嫁と来たわ＾＾。結構揺れるわー。意外と怖く無かったよー。橋の下にキャンプ場あった。１５年前来たとき、ＢＢＱしたん思い出した＾＾。ウヒヒ～・・・。めはり寿司をほおばりながら帰路に。。。 今回のキャンプは、めっちゃ快晴。寒いくらいの気温で焚火も楽しめたし、観光もしたし、楽しかったです。みのずみの中道さんご夫婦も親切で優しいから、みのずみ、ええわぁ～＾＾。また行きたいもんです。
2009年09月01日
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