南瓜(坊ちゃん南瓜、コリンキー)
◆坊ちゃん南瓜 食味の良いミニ南瓜粉質で粘り少ないのでマッシュやコロッケ、スイートポテト風お菓子に。カットしてグリル焼。
マヨネーズとヨーグルトで和えるとクリーミィなマッシュパンプキン♪
オーブントースター等で焼芋の様に丸ごとホイル焼きオススメ。
仕上げにホイルを開けて、水分とばしたほうがおいしいです。
皮をケースにし詰め物料理やパンプキンプリンに☆
◆コリンキー 生でも食べられる やわらかいカボチャ
↑森脇さんの完熟コリンキー
黄色いコリンキーが完熟すると橙色になり、果肉はさらにやわらかくなります
青瓜と南瓜の中間感覚なので、浅漬けや
胡瓜の様に塩もみし､なますやサラダに。
卵色で彩りがキレイです。
炒めもの、天ぷらにも。
普通のカボチャよりサッパリしていて、加熱するとすぐ軟らかくなるので
夏のスープやジュースに。
ニンニクを少しきかせて牛乳でポタージュスープや南瓜粥 リゾットもオススメ。
ジャム、パンプキンプリン、ゼリーなどスイーツ素材に。
瓜科のペクチンはデンプンの消化を助け、糖分解の負担を軽くするので
胃の味方になるそうです。
食欲が落ちる夏負け対策にもってこいですね。
ペクチンはのっぺい汁等で加熱したり、ニガリ塩で漬物にすると効果的に摂取できるそう。
集荷の時、お手製の「コリンキーと人参のジュース」をゴチになりました。
コリンキーのとろみと 人参の甘味とコク
さらにニンニクの旨みが絶妙に程良く効いてて絶品!!
しっかり冷やされたネクター状の野菜ジュースは
炎天下の疲れも吹き飛ばしてくれる感じ
黄泉がえりました～(^o^)/
この南瓜色って確かに食欲そそられますね
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