蓮根
【シャキシャキ♪蓮根の梅マヨサラダ】蓮根は皮を剥いで薄くスライスし、酢を入れた熱湯でサッと茹でる。
梅干を細かくたたいてマヨネーズと混ぜたドレッシングで和える。
【ホクホク♪蓮根ごはん】
・蓮根 1節（約12ｃｍ） …皮を剥き、７mm角位に切って、しばらく水にさらしておく
・米 2合
フライパンにオリーブ油（大匙1/2）とゴマ油（小匙1/2）を入れて熱し、水気を切った蓮根をこんがりいい色がつくまで炒める。
お米は普通に炊くように洗って水を加え、炒めた蓮根と塩（小匙1）を加えて混ぜ、炊く。
炊き上がったらよく混ぜ、茶碗に盛り、刻み葱、いり胡麻をのせて、出来上がり♪
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