穂シソ
佃煮、天ぷらに。
多めの油で揚げ炒めにしてから煮ると、アクが取れイガイガ感も和らぎます
塩漬けに。
5%塩水で一晩アク抜きしてから浸けると、えぐみや渋みが抜け、色もキレイ
おにぎりに混ぜたり スライスした大根にまぶして浅漬け などに使えて便利
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