さつまくん
サツマ芋餡の「さつまくん」７cm位のかわいいアンパン。
秋限定メニュー。
初めて食べた時、ほのかにラム酒を効かせたサツマ芋餡の自然なやわらか～い甘みにホッとしました。（ちなみにmyもえぎ庵メニューbest３に入りマス）
甘みは芋自身と地元の山蜂蜜少々のみ。
もえぎ庵サンはノンシュガーが信条。
白砂糖の甘みに慣れている人にはちょっと物足りないかもしれませんが…（砂糖甘さって麻痺しますよね）
芋も近所のおじいさんが作ったものだそうです。
長雨で芋が傷まないか心配で、かといって、あまり早く掘ってしまうと甘みが乗らないし…ここら辺は経験がものを言うようです。
３０年近く農作業している方でさえ、「毎年が１年生みたいじゃ」とおっしゃってました。
異常気象が当たり前になりつつある昨今ではなおさら厳しいようです…
天然酵母と隠し味のラム酒のおかげか、ちょっと酒饅風な深い味わい
＾0＾/
2004/11/7
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