寒さが続いてる時は 鍋が一番　ということで、今日は・・・　 白菜鍋～　

”白菜” といえば ビタミンＣ と カリウム がすぐに思いつくが、改めて栄養素を調べてみた　

白菜の栄養成分はキャベツと似ているが、キャベツに比べて糖質が少なくカロリーが低いので

ダイエット向きの食材とも言える。白菜の主成分は水分だが、色々な栄養素が微量ながら

まんべんなく含まれている 

白菜には ビタミンC や ミネラルである カリウム、カルシウム、マグネシウム 他に

アブラナ科（大根、かぶなど）の辛味成分である イソチオシアネート なども含まれている 

イソチオシアネート は、消化をよくする作用や、血栓ができるのを防いだり、

ガンを予防する作用などが知られている 

これらの栄養成分から白菜の効能としては・・・

美肌効果、風邪予防、便秘改善、利尿作用、動脈硬化やガン予防 などが挙げられる 

塩を多量に使う漬けものは血圧が上がるとされているが、白菜漬けの場合には

白菜に含まれるカリウムがナトリウム（塩分）を排泄して、塩分を過剰にとるリスクを

軽減させている