こんにちは 。

​​​​​​​​​​​​​​​ ​​​​​​​​​​​​​ ​​​​​​​​​​​​​ ​​​​​​​​ ​​​​​​​​ ​​ ​​​​​​​​ ​ ​ ​​ ​​​​​​​ 出張パーソナルトレーナー の ​​​​​​​​​ ​ ​​​​​ 久保山 誉 です

​鉄砲で仕留められた ​天然イノシシ​ を ​ ​ ​65​ ℃​ で ​1​9​​ 時間 、
​​ ​ ​90​ ℃​ で 2時間半 調理したものを
​ ​​​ ​特製カレー ​ と共にいただきましたっ 



​​​​ ​いやはや本当に 美味しかった です 

​ ​ イノシシ や シカ などは​ ​
捕獲時の状況で大きく味が異なるとのこと 

① 網などの罠にハマりストレスにさらされる
② 鉄砲でズドン（ノンストレス）

​ もちろん②の方が筋肉が硬直しておらず、 美味しい 



​「 ジビエ （野生の鳥獣）」ということだけで
​ ” 生命力が高い” と判断するのではなく
「捕獲時はどのような状況だったのか」 も 一歩掘り下げ
ジビエと向き合っていきたい 

P.S.
付け合わせ ?! ​の 黒ごまニンニク も​ ​超々最高でしたっ 

→ ​ ドミナス ​

​ ◆  ◇　◆　◇　◆ ​​ ​​ ​ ​​​

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