いも煮
材料
里芋 10個～適量
牛肉 1パック（牛肩ロース、脂身のある肉が美味しいです）
こんにゃく 1枚
長ネギ 1～2本
しめじ（少しでもあればＯＫ） 1パック
＜下ごしらえ＞
1 里芋は皮をむいて塩でまぶして、ぬめりを取り、
２つ（半分）に切っておく。
小さいのはそのまま使う。
＊里芋は一回お湯で少し茹でると使いやすいです。茹でたお湯は捨ててくださいね。
2 こんにゃくは手でちぎっておく
（味がしみこみやすい）
3 牛肉は食べやすい大きさに切る。
4 長ネギは斜め切りに切る。
緑色のところも使います。
＜作り方＞
大きい鍋にだし汁（鍋の半量）を入れ、その中に
里芋、牛肉、こんにゃく、
調味料（しょうゆ、お酒少々、味の素少々）を入れ強火で煮る。
牛肉のアクが出るので手早く取ること。
とったら、中火くらいにして里芋が柔らかくなるまで煮る。
長ネギ、あればしめじを入れる。
隠し味に砂糖を少し（小1位）入れる。
出来上がり
＊ポイント
牛肉のアクは手早く取る！！
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