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January 2, 2004

狭山の料理人

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カテゴリ：カテゴリ未分類

今日、家族６人でフランス料理を食べに行った。

とは言え、これでもかというくらいのアットホームさ。
レストランというより、自宅のリビングに本格的な厨房設備一式を揃えて、そのまわりに10席程のカウンターを設けた感じ。
オーナーシェフ一人で全てをこなす。
テーブルと同じ高さの目の前に厨房があるので、料理も全て丸見え。
丁度お好み焼き屋さんで目の前で焼いてくれるのを見ている感じ。

食べている最中に急にパチリとデジカメで写真を撮られ、
デザートを食べている間に何やらパソコンに向かっているな、と思ったら
食事の後に本日のメニューと一緒に写真を印刷した紙をプレゼントしてくれた。

現に今日も事前予約の際、”お正月でもやってますか？”って聞いたら”いいですよ”とのことだったらしい。
閉店日が決まっているわけではないようだ・・・

お店のメニューには”オーナーはビールが大好きですので、ワインは置いてません”と書かれている。
フランス料理やでワインが置いてないところがあっていいのか！？

脱サラして趣味に走ったようだ。
気さくに今日のこだわりを説明してくれる。
そして丁寧な仕事が見て取れる。
厨房丸見えで緊張しませんか？と聞いたら慣れたしお客様の顔を見ながら作れるのでいいとのこと。

・・・というわけで、店を出たときに一番感じたこと、それはそのシェフがとにかく仕事を楽しそうにしていたということ。
独りよがりのサービスでもいい、万人に好かれなくてもいい、自分のペースでやっていて、そして何より本人が一番幸せ。
それがお客にも伝染するようなレストランだった。

親戚にもすすめたそうだが、行ってみた反応はちょっとNGだったらしい。
でも、万人に好かれるレストランはないはずだ。
リピーターとして来てくれるお客様がいるということで十分なのかも。
こんな生き方をしながらビジネスをしていけたら楽しそうだなぁ・・・とお正月からとてもいい気分になった。

ちなみに、アスクユーのレストランガイドでの評価は以下の通り。

http://www.asku.com/cgi-bin/jrg/osform/JRGRead?osform_template=Restaurant.oft&adbid=21&anewdbid=6&pRestId=9971

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Last updated January 4, 2004 08:03:15 PM
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■コメント

Re:狭山の料理人(1/2)

コネクタさん

うーん。行ってみたいなぁ。 ここで合ってますか…？ http://www.asku.com/cgi-bin/jrg/osform/JRGRead?osform_template=Restaurant.oft&adbid=21&anewdbid=6&pRestId=9971 (January 4, 2004 07:32:00 PM)

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Re:Re:狭山の料理人(1/2)

もぐもぐりすさん

コネクタさん ＞うーん。行ってみたいなぁ。 ここで合ってますか…？ http://www.asku.com/cgi-bin/jrg/osform/JRGRead?osform_template=Restaurant.oft&adbid=21&anewdbid=6&pRestId=9971 ⇒そうです！ すみません、私がわけのわからぬアドレスを載せておきながら、コネクタさんに見つけていただきました。 日記、書き直しておきます。 ありがとうございます。 ちなみに私達は夜の2500円のコースでした。 本当にお手軽な割にはコストパフォーマンスがよかったです。 (January 4, 2004 08:01:47 PM)

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Re:狭山の料理人(1/2)

オータケ★ミドリさん

めちゃめちゃウチから近いです～♪ たぶん、車で15分くらい？ 私も2500円から予約してみよっかな～。 おいしい情報ありがとうございます。 (January 4, 2004 10:27:59 PM)

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Re:Re:狭山の料理人(1/2)

もぐもぐりすさん

オータケ★ミドリさん ＞めちゃめちゃウチから近いです～♪ たぶん、車で15分くらい？ 私も2500円から予約してみよっかな～。 おいしい情報ありがとうございます。 ----- ⇒ちなみに1500円のランチもとってもとってもいいようです。 1500円とは思えないボリュームと内容とのこと。 基本的にメニューは決まっています。 始めてくる人にはこれ、2回目の人にはこれ、って。 自分の自慢の料理を見てくれぇ～って感じみたいです。 マイペースですよね（笑）。 あと、ワインが飲みたいなら持込み可です。 基本的には要予約。それにそもそも目立たなくて飛び込めないのです。 (January 4, 2004 11:50:28 PM)

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