ラーメン
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信越地方のラーメン
それぞれ特徴があり、新潟ご当地ラーメン4つを称して新潟4大ラーメンとも呼ばれています。
| あっさり極細 しょうゆラーメン |
新潟下越を中心に各地に分布している。 細麺のしょうゆラーメンでいわゆる昔懐かしい支那そば系です。 |
|---|---|
| 燕三条背脂系 極太ラーメン |
燕三条の背脂ラーメンの始まりは昭和初期、 超極太麺に表面には背脂、スープはしっかりした魚介系を使用。 |
| ショウガ風味の濃厚しょうゆラーメン | 長岡市を中心に新潟中越地方に分布、 コクのあるしょうゆスープと爽やかなショウガの香りが美味。 |
| 割りスープ みそラーメン |
新潟市域の巻町が発祥、味噌がかなり濃厚な味噌ラーメンで 味噌の濃さを調節できるよう、別丼で割りスープが付くのが特徴。 |
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信越地方
旅のうまいもん・ほしいもん麺ナビ
長野「助屋」
とんこつ系のさっぱり味、人気店です。
新潟「オーモリラーメン」
とんこつベースのスープ、一番人気は味噌。
新潟「がんこ屋」
じっくり煮込んだ白湯スープ、本場高知の本鰹、北海道の羅臼昆布の和風スープで奏でるＷスープは絶品
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長野「助屋」
とんこつ系のさっぱり味、人気店です。
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新潟「オーモリラーメン」
とんこつベースのスープ、一番人気は味噌。
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新潟「がんこ屋」
じっくり煮込んだ白湯スープ、本場高知の本鰹、北海道の羅臼昆布の和風スープで奏でるＷスープは絶品
じっくり煮込んだ白湯スープ、本場高知の本鰹、北海道の羅臼昆布の和風スープで奏でるＷスープは絶品
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