共働き新米ママ(^_^)

簡単おかずレシピ

その名も節約ビックオムレツ（直径２６ｃｍ、暑さ２ｃｍ）です。
このボリュームで、８０円くらいで出来ちゃいました(^_^)v
フライパンにいっぱいだったので、ひっくり返すのは諦め、
ピッタリのフタをして、弱火でじっくり焼きました。
〈材料〉
・卵…３個
・木綿豆腐…１丁
・もやし…半袋
・ミックスチーズ…ひとつかみくらい
・その他余っていた野菜（今回は彩りにパプリカとカイワレ）
〈作り方〉
卵を割りほぐし、水切りをした木綿豆腐を握りつぶして入れ（これが気持ちいい～♪）
野菜は適当に切り入れる。
コンソメ粉末小さじ１、塩こしょう少々で味を調える。
しばらくおいて、水分が多く出てきてしまうようなら、片栗粉などを少し入れ調節。
ミックスチーズを好きなだけ入れ、マーガリンを溶かし、フタをし弱火でじっくり焼く！
表面が乾いて、しっかり固まったらお皿にひっくり返して完成～！

豆腐で、ボリュームが増して、肉なしでも栄養満点になるので、
豆腐が安かったときなどにおすすめです！

【高野豆腐で節約柔らか唐揚げ】

高野豆腐唐揚げ

唐揚げは、本当ならもも肉を使うところですが、
安い胸肉を使い、高野豆腐を巻いて揚げました。
中に高野豆腐があるおかげで、柔らかい唐揚げになり、
高野豆腐にも、下味が付いているので、味がしみ出て、とっても美味しいです！
冷めても美味しいので、お弁当にもおすすめです！
（もちろん節約にもなりますし、健康的です！）

〈作り方〉
高野豆腐をもどし、よく絞って３枚ほどに薄くスライスする。
高野豆腐１枚につき、醤油、酒各大さじ１を吸わせて下味を付ける。（生姜汁なんかも入れるといいです）
薄くのばした鶏胸肉で、高野豆腐をくるみ（高野豆腐がはみ出てても大丈夫！）
唐揚げの素をまぶしてしばらくおき、揚げれば完成！

【炊飯器で簡単クリームパスタ】

〈材料〉
・パスタ…１人分
・水…２００ｍｌ
・牛乳…１００ｍｌ
・コンソメの素…一個（小さじ１）
・塩…小さじ１／２
・マーガリン…大さじ１
・コンビーフ（又はシーチキン）…１／２缶
・残り野菜（今回は白菜・人参・玉ねぎでした）

〈作り方〉
・野菜以外の調味料などを全て炊飯器に入れる。
・パスタを半分に折ってバラバラ散らす。
・野菜で上から覆い、スイッチオン
・早炊きだと、１０～１５分ぐらいで完成します。
途中で、パスタがくっつかないように全体を混ぜ、好みの堅さで仕上げてください！
仕上げに、粉チーズやパセリを散らすと更に美味しいです！
洗い物も少なく、とっても簡単なので、おすすめです！

【マグロのカルパッチョ丼】

安い赤身のお刺身も、オイルを加えることで、トロのようになめらかになり、
野菜と一緒にさっぱいいただけます。

〈材料〉
・マグロ刺身用
・玉ねぎ（薄くスライスしておく）
・レタス（ちぎっておく）

・醤油、バルサミコ酢、オリーブオイル、マヨネーズ…各大さじ１くらい
　わさび適量
・きざみ海苔、余裕があれば半熟卵（圧力鍋で作るとあっという間です！）

〈作り方〉
酢飯を作り、海苔、野菜、調味料で和えたマグロ、更に海苔、卵
という感じで盛ります。

マヨネーズなどはお好みで加減してください。
玉ねぎはスライスするだけで、水にさらさない方がいいらしいです。
空気にしばらくさらすと、辛みも抜けて甘くなり、栄養価もあがるそうです（ｂｙはなまる）

【人参ジュースでフレンチトースト】

人参フレンチトースト

普通のフレンチトーストの牛乳を半分人参ジュースにしました。
色がきれいで栄養満点！

〈材料〉
・パン…２枚くらい
・卵…１個
・牛乳、人参ジュース…各５０ｍｌくらい
・砂糖…お好みでたしてください
・あれば、蜂蜜、粉砂糖、シナモンなど

〈作り方〉
全てよく混ぜ、パンにしみこませてバター（マーガリン）で焼く。
最後に、好みでトッピング。（今回は、蜂蜜＋粉砂糖）
我が家は柔らかい方が好きなので、卵１個（LL）に牛乳、人参ジュース各１００ｍｌほど入れ、
多めの水分で作りました。

【おやつにピッタリ！フライパンで餅ピザ】

下の方はカリカリのクリスピーピザのようで、
上はチーズと餅がダブルで伸びて、おいしいです。

motipiza

〈作り方〉
　餅を半分の厚さに切り、そこに普通のピザのようにトッピングするだけです。
　焼くときは弱火にし、ピッタリサイズのフタをしてチーズが溶けて、お餅がふっくらしてくるまで、じっくり焼いてください！

【ロコモコ風？カレーピラフ】
レタスのシャキシャキと、半熟卵のトロ～ンが何とも言えません(^_^)v
rokomokohu

〈作り方〉と言うほどのものでは…ポイントは半熟卵！
　・半熟卵を作る！（圧力鍋ならあっという間です！）
　圧力鍋に１ｃｍほど水を入れ、卵を並べる（いくつでも）
　火にかけ、１分加圧、火を止めて１～２分（お好みで。今回は２分）
　急冷してすぐ冷やす。
　・カレーピラフを普通に作る
　　（我が家ではルーのかけらを刻んで一緒に炒めちゃいます！味付けの必要なし！）
　・レタスをいっぱい刻んでのせ、マヨネーズをかけ、半熟卵をくずして完成～！

○私が毎日愛用している、ティファールのセット！かなりお手ごろ価格です！！