November 29, 2009
テーマ： パンを焼こう！(16001)
カテゴリ： 自家製パン
引き続き、、翌日曜日も、パン無し状態は続く、、（笑
短時間で焼き上がる、お手軽フォカッチャを仕込んだのだけれど。。。
焼き上がりは10時過ぎになりそう。
で、フォカッチャはお寝坊ボーイズ用に…(笑
彼らの起きる時間にドンピシャで、オーヴンからは香ばしい匂い♪
。。(*￣‥￣*；)ｸﾝｸﾝ
前回の、岩塩盛り過ぎdeしょっぱいよ、を教訓にして（笑
クレイジーソルトたっぷりバージョンで。
ローズマリーはマスト。。
摘んでいる時から、香りでプチハッピーな気分♪
一つに付き、マッシュしたじゃが芋一個入り。 （お芋の粒々見え隠れ。。）
オリーブオイルでガリっと香ばしいクラストに、全粒粉入りでもっちもちのクラム。
フォカッチャは、焼き立て熱々がホントに美味♪
朝食済ませていても、、ついつい味見に一切れ、、、二切れ、、（え？？）
もちろん、冷めても◎
若者のブランチと、皆のおやつで（えぇ？？）あっという間に一つ完食。
残りは、サンドイッチにして、翌朝の朝食に。。
生ハム＆クリチの簡単サンド。。
これまた旨し♪ (o^-^)b
珍しく早起きモーニング（笑）だった、夫と二人の食卓には、、、、
冷凍庫の中から発見したベーグル1個半（！！）救出。。。
→化石になる寸前。。ヾ(;´▽｀A``
並列食卓、、笑
プレートに、いつにない一品、、
いつもはお酒のおつまみに食べてますが、ソテーして朝にも登場させてみました♪
B.ricci bagels and more （ビー・リッチ ベーグルス アンドモア） のシナモンレーズン。
それから、半分残っていた（笑） 十勝ベーグル のよもぎ＆あずき。
並べると、大きさの違いが際立つ。。
→十勝ベーグルが小さいのではなく、ビーリッチが大きいのです、、ヾ(;´▽｀A``
ここでハタと気が付いた、、
俺様、シナモン苦手なのだった。。 ダメじゃーーん。。
ハイ、私一人で、、、ヾ(;´▽｀A``
シナモンの効いたクラム。。
噛み応えのある、しっかりした焼き上がりです。
あ、十勝ベーグルのよもぎ＆小豆は、当然夫が食しましたが。。
かーなり気に入った模様で、、
「旨い、これモチモチしていて、今までのベーグルで一番旨い」
半分、あっという間にペロリ。。
へー。
実はもう半分は私が食べていたのだけれど（笑
そこまでの感動はなかったのよね、、。。(・_*)＼ペチ
その時のお腹の具合と、戻し具合でも違うのか、、
好みは人それぞれ、、ですね。。
と、、、ここでいきなり、今更ですが、、
お店に辿り着くまで、延々とＵＰしたのに、、
肝心のベーグルについて、、ＵＰしてなかったですわね、、(^^ゞ
あの日… ★ あんなに苦労して入手したのに、、（笑
せっかくなので、ちょこっと載せておきますね。。
B.ricci bagels and more（ビー・リッチ ベーグルス アンドモア）
B.ricci の「B」はBAGELの「B」、BIGの「B」。
1個180ｇあまりのボリューム感がこの店のベーグルの大きな特徴です。
そしてBeautifulの「B」。
本場のベーグルは多少大雑把で気ままな形をしていますが、B.ricciは現在通販のみなので、
届いたときにちゃんとおいしく見えるように、かたちの美しさにもこだわっています。
All About より。。
酵母は「ホシノ天然酵母」。
ＮＹスタイルのベーグル、、というのが気になって、やっと入手したベーグル。
プレーン・シナモンレーズン・ポピーシード ・ プンパニッケル・ハニーオート
各一個ずつ。
プラス、ミニベーグルも。
ライ麦入りのプンパニッケルが、一番気になっていたベーグル。
何故かココア入りで茶色い子。
キャラウェイシードの癖が、なかなか面白い味わいを醸しているのだけれど、
何故か、、、甘い。。
全体に甘味を感じる生地で、、、
私の好みでは、そこがちょっと、残念。。
辛口の感想でごめんなさい。
正直、、勝手にＮＹタイプ、、と想像していたりしたもので、、
それと違っていたかなーっと、、
で、ちょっとＵＰしづらかったりしたのですが、、
ま、個人の嗜好なので、あくまで私の感想です。
でも、手作りのベーグルショップ、、これからもどんどん進化して行くでしょうし、
おこがましいけれど、応援したいなーと思ってます。
で、実は一番美味しかったのが。。
↓↓
ラスク。。ヾ(;´▽｀A``
ガリッガリに硬いラスクが、ちょっとクセになる美味しさだったのでした。。
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Re:むっちりフォカッチャ、、＆、ＮＹベーグル。。 (11/29)
レオナルドくん
さん
フォカッチャ、うんまそう～～～っ！
食べたい、食べたい！
マッシュしたじゃが芋入り！？良い、良い！
>何故かココア入りで茶色い子
>何故か、、、甘い。。
ベーグルではないけれど、アメリカのプンパーって
コーヒーとモラセスがたっぷり入ってるレシピが多いんです。
ドイツではライの高配合と長時間の蒸し焼きで
あのようになるんですけど、多分このベーグルも
そのような作り方かもしれませんね。 (December 8, 2009 10:54:01 PM)
食べたい、食べたい！
マッシュしたじゃが芋入り！？良い、良い！
>何故かココア入りで茶色い子
>何故か、、、甘い。。
ベーグルではないけれど、アメリカのプンパーって
コーヒーとモラセスがたっぷり入ってるレシピが多いんです。
ドイツではライの高配合と長時間の蒸し焼きで
あのようになるんですけど、多分このベーグルも
そのような作り方かもしれませんね。 (December 8, 2009 10:54:01 PM)
Re:むっちりフォカッチャ、、＆、ＮＹベーグル。。 (11/29)
バームクーヘン
さん
ジャガイモ入りのむっちりフォカッチャにやられてしまいましたー
これは是非是非レシピをお願い致します。ぺこり。
クレイジーソルトは気になってはいますが未だ使った事はありません。
やはり美味しくなるのかしらん？
俺様はシナモンが苦手でいらっしゃるのですね。
私と一緒ですー
大きなベーグル、ちょっと気になります。 (December 9, 2009 11:09:49 AM)
これは是非是非レシピをお願い致します。ぺこり。
クレイジーソルトは気になってはいますが未だ使った事はありません。
やはり美味しくなるのかしらん？
俺様はシナモンが苦手でいらっしゃるのですね。
私と一緒ですー
大きなベーグル、ちょっと気になります。 (December 9, 2009 11:09:49 AM)
Re:むっちりフォカッチャ、、＆、ＮＹベーグル。。 (11/29)
アルローラ
さん
フォカッチャ可愛い～(人´ω｀)
ローズマリーがワシワシ入ってますね。
サンドもいいですね～ 美味しそう(*^^*)
あー シナモンダメなんだぁ。
よしピーもですよ。
でも なぜかシナモン入りのお餅だけは好きなのです(-o-;;)
(December 9, 2009 12:45:16 PM)
ローズマリーがワシワシ入ってますね。
サンドもいいですね～ 美味しそう(*^^*)
あー シナモンダメなんだぁ。
よしピーもですよ。
でも なぜかシナモン入りのお餅だけは好きなのです(-o-;;)
(December 9, 2009 12:45:16 PM)
色々ありますね～
早紀ちゃん369
さん
フォカッチャ好きな人って熱烈みたいですね～（私は美味しいのに出会ったことないみたい）先日、友人が美味しいフォカッチャ専門店の話で盛り上がってました・・・私、聞く専門ですが。
ジャガ入れると美味しいですよね～もっちりで。
きれいなプレート、見習わなくちゃ！ (December 9, 2009 12:55:43 PM)
ジャガ入れると美味しいですよね～もっちりで。
きれいなプレート、見習わなくちゃ！ (December 9, 2009 12:55:43 PM)
Re:むっちりフォカッチャ、、＆、ＮＹベーグル。。 (11/29)
mitsumine さん
そうそう、時間のない時のフォカッチャとベーグル（笑）。
で、最近こればっか。
ローズマリー、いい香りだろうなあ。
じゃがいも入りで、さらにうま～な画像。
んで、魚肉ソーセージ？
あはは、dot家にもあるんだ～。
お皿の上が一気に、プリティになってるわよん。
ベーグルいろいろシリーズ、楽しませていただいてます。
でもdotさんのレポート見る限りでは、
個人がやっているお店のほうが、独創的で
楽しそうよ。
（季節限定ものとか） (December 9, 2009 05:02:26 PM)
で、最近こればっか。
ローズマリー、いい香りだろうなあ。
じゃがいも入りで、さらにうま～な画像。
んで、魚肉ソーセージ？
あはは、dot家にもあるんだ～。
お皿の上が一気に、プリティになってるわよん。
ベーグルいろいろシリーズ、楽しませていただいてます。
でもdotさんのレポート見る限りでは、
個人がやっているお店のほうが、独創的で
楽しそうよ。
（季節限定ものとか） (December 9, 2009 05:02:26 PM)
うふふ。
アトムップル
さん
フォカッチャって， 作ってないです。
ローズマリーでおいしそう。
挑戦してみたい一品です。
ジャガイモ入りも，挑戦してみたかったんですよね～。
もっちもちなんですね。
ビーリッチ， レオ様のコメントにビックリ。
コーヒーとモラセスでプンパ :-)
色だけじゃん?? ってかんじですね～。
そうそう， すべてが甘くて同じ味に感じちゃいました。
期待も大きかったですものね。
まったく同じ意見でした。
いろいろためしてみるって楽しいので， それはそれと言うことで。
またおいしいの見つけましょう。
(December 9, 2009 07:37:25 PM)
ローズマリーでおいしそう。
挑戦してみたい一品です。
ジャガイモ入りも，挑戦してみたかったんですよね～。
もっちもちなんですね。
ビーリッチ， レオ様のコメントにビックリ。
コーヒーとモラセスでプンパ :-)
色だけじゃん?? ってかんじですね～。
そうそう， すべてが甘くて同じ味に感じちゃいました。
期待も大きかったですものね。
まったく同じ意見でした。
いろいろためしてみるって楽しいので， それはそれと言うことで。
またおいしいの見つけましょう。
(December 9, 2009 07:37:25 PM)
Re:むっちりフォカッチャ、、＆、ＮＹベーグル。。 (11/29)
pepper berry
さん
おおーー。
起きると同時にｐオーブンからパンの焼ける匂いがするなんて、なんて素敵。
想像するだけで、幸せ気分♪
マッシュポテトが入ってる所がまたおいしそうですね。
ローズマリーかあ、、、我が家のは絶滅しました（汗） (December 9, 2009 09:09:22 PM)
起きると同時にｐオーブンからパンの焼ける匂いがするなんて、なんて素敵。
想像するだけで、幸せ気分♪
マッシュポテトが入ってる所がまたおいしそうですね。
ローズマリーかあ、、、我が家のは絶滅しました（汗） (December 9, 2009 09:09:22 PM)
いつも
solar08
さん
可愛い朝ごはん、みとれていますよ。
冷凍ベーグル一個半というところがおもしろい。半分残して冷凍したことが、俺様への救いになって安心しました。
フォカッチャ用の粉が５００ｇ残っているのですが、私もじゃがいも入れて焼いちゃおうかしら。モッチモチになるわけですね？ (December 10, 2009 04:53:47 AM)
冷凍ベーグル一個半というところがおもしろい。半分残して冷凍したことが、俺様への救いになって安心しました。
フォカッチャ用の粉が５００ｇ残っているのですが、私もじゃがいも入れて焼いちゃおうかしら。モッチモチになるわけですね？ (December 10, 2009 04:53:47 AM)
＞レオナルドさん ♪
**dot**
さん
フォカッチャ、、レオ様のイメージじゃなかったのですが（笑）→もっとハードなイメージよん、、
ふわもち系もOKですか？ 。。(￣m￣* )♪
マッシュじゃが、、良い仕事してます♪
今度レシピＵＰしますね♪♪
＞ベーグルではないけれど、アメリカのプンパーって
＞コーヒーとモラセスがたっぷり入ってるレシピが多いんです。
えーーーー！！
ちょっとビックリです。。
やっぱ、ドイツですね（笑
それにしても、、奥が深いですね。。
私も勉強せねば。。。ヾ(;´▽｀A``
→辞書の様な本、、私も買いました♪
(December 10, 2009 11:46:40 PM)
ふわもち系もOKですか？ 。。(￣m￣* )♪
マッシュじゃが、、良い仕事してます♪
今度レシピＵＰしますね♪♪
＞ベーグルではないけれど、アメリカのプンパーって
＞コーヒーとモラセスがたっぷり入ってるレシピが多いんです。
えーーーー！！
ちょっとビックリです。。
やっぱ、ドイツですね（笑
それにしても、、奥が深いですね。。
私も勉強せねば。。。ヾ(;´▽｀A``
→辞書の様な本、、私も買いました♪
(December 10, 2009 11:46:40 PM)
＞バームクーヘンさん ♪
**dot**
さん
ジャガイモ入りのむっちりフォカッチャ、ホントにお手軽で間違いない美味しさなんです♪
レシピ、、この次にフォカッチャＵＰ（この後も作ってます、、笑）した時に、レシピも載せますね、
しばしお待ちを、、m(__)m
クレイジーソルト、どんな料理にも○○と思いますわよん♪
→ハーブがＯＫなら。。
フォカッチャに使うと、そのままで食事にぴったりの美味しさになります♪
シナモン、苦手なんですねー、、苦手な方、意外と多いかも・・アップルパイやチャイも×なのかな。。
我が家の夫は、シナモン抜きのチャイ、大好きなんですよ（笑
(December 10, 2009 11:51:48 PM)
レシピ、、この次にフォカッチャＵＰ（この後も作ってます、、笑）した時に、レシピも載せますね、
しばしお待ちを、、m(__)m
クレイジーソルト、どんな料理にも○○と思いますわよん♪
→ハーブがＯＫなら。。
フォカッチャに使うと、そのままで食事にぴったりの美味しさになります♪
シナモン、苦手なんですねー、、苦手な方、意外と多いかも・・アップルパイやチャイも×なのかな。。
我が家の夫は、シナモン抜きのチャイ、大好きなんですよ（笑
(December 10, 2009 11:51:48 PM)
＞アルローラさん ♪
**dot**
さん
ローズマリーの風味たっぷりのフォカッチャ、、旨いっすよ～～♪(*^^)v
翌朝用にサンドにすれば、あっという間に食べ尽くすんのもお気に入り→自分で焼いたパン、冷凍せずに食べたい派なんです。
よしピーも、シナモンダメなのね、、、
と思ったら！！！
えぇぇぇ～～～！！！
シナモン入りのお餅？？？
w（☆。◎）w
なーに、それ、なーにー？？
初めて聞いたわよん、、！！
(December 10, 2009 11:56:23 PM)
翌朝用にサンドにすれば、あっという間に食べ尽くすんのもお気に入り→自分で焼いたパン、冷凍せずに食べたい派なんです。
よしピーも、シナモンダメなのね、、、
と思ったら！！！
えぇぇぇ～～～！！！
シナモン入りのお餅？？？
w（☆。◎）w
なーに、それ、なーにー？？
初めて聞いたわよん、、！！
(December 10, 2009 11:56:23 PM)
＞早紀ちゃん369さん ♪
**dot**
さん
フォカッチャ、熱烈に好きというのではないのですが（笑）→好みはハード系の雑穀系なんです。。
お手軽で間違いなく美味しく、食事に合わせるにはgoodと、最近ちょくちょく焼いてます♪
私も外で美味しいフォカッチャには、あまり当たらないかもしれません、、家で焼いた方が美味しく出来ると思いますよん。
じゃが芋効果なのかな？？
焼き立てのモチモチは、ホントに旨しです♪
(December 10, 2009 11:59:53 PM)
お手軽で間違いなく美味しく、食事に合わせるにはgoodと、最近ちょくちょく焼いてます♪
私も外で美味しいフォカッチャには、あまり当たらないかもしれません、、家で焼いた方が美味しく出来ると思いますよん。
じゃが芋効果なのかな？？
焼き立てのモチモチは、ホントに旨しです♪
(December 10, 2009 11:59:53 PM)
＞mitsumineさん ♪
**dot**
さん
ふふふ、フォカッチャと言えばmitsumineさん、、という感じだもんね、、
でもね、、実は我が家のフォカッチャ、、少量イースト発酵レシピで、、朝起きて捏ねて、、という時間では食卓にOUTなのよん、、前夜仕込んで、、と試してる最中→読みを間違うと、朝間に合わない、、
うーーん。。
ベーグルは、、久しく焼いてないし、、
マダームの蕎麦粉入り、、すんごく美味しそうだし、、今週末はベーグルかなー♪
魚肉ソーセージ。。。dot家にも？？
つーことはmitsumine家にも、あるのね？？あはは。
俺様のおつまみ？の定番です、、→私の口に入ることは、滅多にないです（笑
そうなのよね、、
私の思い込みもあるんだけど、、ベーグルだけじゃなくて、全般に、個人の職人さんが焼いているパン屋さんにぐぐーっと惹かれちゃうのよ、、
どうしてもね、オートマチックに焼き上がる大手のパンよりもね、、職人さん手の感じられるパンが好き♪
ベーグルは、特に個性があるかもね。。笑
→そういう意味では、家庭の味が一番なのかも、、ヾ(;´▽｀A`` (December 11, 2009 12:07:32 AM)
でもね、、実は我が家のフォカッチャ、、少量イースト発酵レシピで、、朝起きて捏ねて、、という時間では食卓にOUTなのよん、、前夜仕込んで、、と試してる最中→読みを間違うと、朝間に合わない、、
うーーん。。
ベーグルは、、久しく焼いてないし、、
マダームの蕎麦粉入り、、すんごく美味しそうだし、、今週末はベーグルかなー♪
魚肉ソーセージ。。。dot家にも？？
つーことはmitsumine家にも、あるのね？？あはは。
俺様のおつまみ？の定番です、、→私の口に入ることは、滅多にないです（笑
そうなのよね、、
私の思い込みもあるんだけど、、ベーグルだけじゃなくて、全般に、個人の職人さんが焼いているパン屋さんにぐぐーっと惹かれちゃうのよ、、
どうしてもね、オートマチックに焼き上がる大手のパンよりもね、、職人さん手の感じられるパンが好き♪
ベーグルは、特に個性があるかもね。。笑
→そういう意味では、家庭の味が一番なのかも、、ヾ(;´▽｀A`` (December 11, 2009 12:07:32 AM)
＞アトムップルさん ♪
**dot**
さん
フォカッチ、姐さんのイメージにはやわな感じ？笑
でも、家庭で焼き立てのフォカッチャ食べると、お店のは食べられませんぜ（何様？ははは）
最近ね、、家族が喜ぶパン、もっと焼こうと思ってて、、後は、お手軽で間違いないのもお気に入り、、
あ、食事にもすごく合うしね♪
イターリアンにはフォカッチャよね、、(o^-^)b
私もレオ様のコメ、ビックリでしたー！
そのためのココア？？ココアの意味がよく分からんかった、、、
何故あぁ甘いんだろうね？？
他の方の感想はどうなのでしょう。。？？
本場ＮＹのベーグルは甘いのか？？
ま、マルイチ基準だから、、笑
そうそう、、色々気になったら、まずは試してみないとね、、笑
→姐さんのアンテナ、期待してます♪
(December 11, 2009 12:13:03 AM)
でも、家庭で焼き立てのフォカッチャ食べると、お店のは食べられませんぜ（何様？ははは）
最近ね、、家族が喜ぶパン、もっと焼こうと思ってて、、後は、お手軽で間違いないのもお気に入り、、
あ、食事にもすごく合うしね♪
イターリアンにはフォカッチャよね、、(o^-^)b
私もレオ様のコメ、ビックリでしたー！
そのためのココア？？ココアの意味がよく分からんかった、、、
何故あぁ甘いんだろうね？？
他の方の感想はどうなのでしょう。。？？
本場ＮＹのベーグルは甘いのか？？
ま、マルイチ基準だから、、笑
そうそう、、色々気になったら、まずは試してみないとね、、笑
→姐さんのアンテナ、期待してます♪
(December 11, 2009 12:13:03 AM)
＞pepper berryさん ♪
**dot**
さん
ふふふ、パンの焼ける匂いって、本当に幸せ気分になるよね～♪
なんて、普段の朝はもう、バッタバタで全然余裕なし、、悲惨です!
ローズマリー、絶滅？？
丈夫なのにね。。手の掛け過ぎ？
有ると使えるよね、、めげずにあの素敵ガーデンに再度お出迎え計画は・・？(o^-^)b
(December 11, 2009 12:24:47 AM)
なんて、普段の朝はもう、バッタバタで全然余裕なし、、悲惨です!
ローズマリー、絶滅？？
丈夫なのにね。。手の掛け過ぎ？
有ると使えるよね、、めげずにあの素敵ガーデンに再度お出迎え計画は・・？(o^-^)b
(December 11, 2009 12:24:47 AM)
＞solar08さん ♪
**dot**
さん
あはは、ベーグル半分なんて、普通冷凍しないですよね、、照
でも、ホント、その半分のおかげでこの朝は助かりました、、ヾ(;´▽｀A`
フォカッチャ用の粉？ 専用の粉があるんですかー？？
→私はリスドオルと全粒粉混ぜてます。
じゃが芋入り、、お勧めです♪
もっちもちで、美味しいですよん♪是非お試しを♪
(o^-^)b
(December 11, 2009 12:30:11 AM)
でも、ホント、その半分のおかげでこの朝は助かりました、、ヾ(;´▽｀A`
フォカッチャ用の粉？ 専用の粉があるんですかー？？
→私はリスドオルと全粒粉混ぜてます。
じゃが芋入り、、お勧めです♪
もっちもちで、美味しいですよん♪是非お試しを♪
(o^-^)b
(December 11, 2009 12:30:11 AM)
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