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和波姫
いろんなことに人はこだわって生きるもの～そのこだわりこそが個性。旅行好きなお気楽姫のお城へようこそ！
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2010年04月28日
カテゴリ： 料理
昨夜のテレビ、見てくれました？（前の記事参照）
あ～ショック、生中継だったのですかね？
しかも、一目千本桜の素晴らしさが全然伝わってこない（涙）。。。夜じゃあの川岸いっぱいに続く桜並木の素晴らしいショットは撮れないし、だったらなんであの場所なのかちっともわかりません。
町の人たちも、きっと残念だったと思うな～東北放送の熱意がまるで感じられない・・・地元の意見は取り入れられなかったということなのかなぁ、あんなにすごい風景を全国にお見せできるチャンスだったのに、時期もほぼまだ満開といえる季節だったのに残念。。。
。。。というわけで、桜の季節には桜あんぱんを焼くことにした。
桜茶用の『桜の花の塩漬け』をたまたま頂いたものですから、これであんぱんを作らない手はない。
あんも以前クオカさんの通販で買ったものを冷凍してあったものだから～極上こしあんという、甘さひかえめな若干紫色がかった上品なものです。
それで、この１ｋｇのあんを使いきりにして使うとなると１回に出来る量が決まってしまう。
ところが、一次発酵はホームベーカリーがしてくれるけれど、成型後の二次発酵は天板の大きさに限りがあるので、とっても大変。
そういえば、前に使っていたオーブンはビッグオーブンで天板も大きかったから苦労がなかったのでした。
で、焼成してしまうと、オーブンの温度が上がってしまって発酵モードにならないので、まずは発酵優先で、時間で常温にしておいてひとつは待たせておいて・・・なんとかどれも適度な発酵で焼成に突入。
でも久しぶりのあんを包み込む成型だったので、あんが偏ってしまったり、ちゃんとした丸型にならなかったり・・・腕が上がってないわね～この頃どんと、カンパーニュ型ばっかりだったから仕方ないかな。
案外まだ堅めなんだけれど、麹の香りは良いしカビは生えてないし、順調な発酵が感じられる。。。おいしくなぁれ♪
あ～ショック、生中継だったのですかね？
しかも、一目千本桜の素晴らしさが全然伝わってこない（涙）。。。夜じゃあの川岸いっぱいに続く桜並木の素晴らしいショットは撮れないし、だったらなんであの場所なのかちっともわかりません。
町の人たちも、きっと残念だったと思うな～東北放送の熱意がまるで感じられない・・・地元の意見は取り入れられなかったということなのかなぁ、あんなにすごい風景を全国にお見せできるチャンスだったのに、時期もほぼまだ満開といえる季節だったのに残念。。。
。。。というわけで、桜の季節には桜あんぱんを焼くことにした。
桜茶用の『桜の花の塩漬け』をたまたま頂いたものですから、これであんぱんを作らない手はない。
あんも以前クオカさんの通販で買ったものを冷凍してあったものだから～極上こしあんという、甘さひかえめな若干紫色がかった上品なものです。
それで、この１ｋｇのあんを使いきりにして使うとなると１回に出来る量が決まってしまう。
ところが、一次発酵はホームベーカリーがしてくれるけれど、成型後の二次発酵は天板の大きさに限りがあるので、とっても大変。
そういえば、前に使っていたオーブンはビッグオーブンで天板も大きかったから苦労がなかったのでした。
で、焼成してしまうと、オーブンの温度が上がってしまって発酵モードにならないので、まずは発酵優先で、時間で常温にしておいてひとつは待たせておいて・・・なんとかどれも適度な発酵で焼成に突入。
でも久しぶりのあんを包み込む成型だったので、あんが偏ってしまったり、ちゃんとした丸型にならなかったり・・・腕が上がってないわね～この頃どんと、カンパーニュ型ばっかりだったから仕方ないかな。
案外まだ堅めなんだけれど、麹の香りは良いしカビは生えてないし、順調な発酵が感じられる。。。おいしくなぁれ♪
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