野遊日記

本日、実家の山へキノコ狩りに行きました。

狙いは、これ。

コウタケ、この地方ではカワキノコと呼びます。

この写真は、去年見つけた時の物です。

このキノコはかさがじょうご状で、下面に針状の細かい突起があり、毛皮みたいの事からカワキノコと呼ばれています。

焼いて生姜醤油で食べると、独特の香りとほろ苦さが日本酒に合います。

一度乾燥させると香りと味が増し、炊き込みご飯などにすると最高です。

私は松茸ご飯よりこちらの方が好きです。

乾燥することで保存が利くことから、正月のおせち料理にも使います。

毎年正月に帰る楽しみの一つに、このキノコが食べれることです。

そんな事を夢見ながらのキノコ探しでしたが、結果は惨敗。

採れたのは、ホウキダケ二株でした。これも十分美味しいのですが・・・・・・。

やはり今年の猛暑で、キノコの発育にも影響があるみたいです。

この分では、正月の楽しみが一つ減りそうな予感。