PR
カレンダー
2003年08月20日
カテゴリ： カテゴリ未分類
送られてきた野菜で、レヨさんの味再現計画。
姪の感想
きゅうりの辛子味噌和え：「おばぁちゃんのは、もっとつーんと辛いよね。」
くぅ生意気に、この～～。
ゆうがおの煮付け：「うんうんこの味～♪。」
焼カレイの煮付け：「おいしいね。」
ということで、まぁまぁの評価でした。
姪は、母の味より、おばぁちゃんの味に舌が慣れているので、共通の話題で盛り上がった。
「あのおでんの溶けそうな昆布がおいしいよね。」（笑）
実は、前に作った時も同じように感じた私は、原因をいろいろ考えました。辛子の量も多くして作ってみたりメーカーを変えたり、でも辛いけどツーンするあの感じはないのですね。
ずっと私は、チューブに入った練辛子を使っていたのですが、母は粉辛子を使っていたのです。
おわんに、粉を入れて、練り、そのあとがポイント。
さかさまにしてしばらく伏せて置くのです。
「何で逆さまにするの？」と聞くと、「辛くなるから。」の一言で、「で、その根拠は？」なんて聞いても、「辛くなるの。」の一言で終了。
そういうやり取りを姪もしたことを聞いて、二人で笑いあった。
去年の夏も、このメニューを作り、やっぱり違うと思い、粉辛子を買って、そのあとは作る機会がなかったので、放置され、今回に置いては買っていたことさえも忘れていたため、姪にも、練がらしバージョンで作りました。
きゅうりはみずみずしいので、おいしかったですね。（上がってくる水の量が違う）
で、今、おわんを伏せて、辛子が辛くなってるところなんですよ。
ふっふっふ。
姪の感想
きゅうりの辛子味噌和え：「おばぁちゃんのは、もっとつーんと辛いよね。」
くぅ生意気に、この～～。
ゆうがおの煮付け：「うんうんこの味～♪。」
焼カレイの煮付け：「おいしいね。」
ということで、まぁまぁの評価でした。
姪は、母の味より、おばぁちゃんの味に舌が慣れているので、共通の話題で盛り上がった。
「あのおでんの溶けそうな昆布がおいしいよね。」（笑）
実は、前に作った時も同じように感じた私は、原因をいろいろ考えました。辛子の量も多くして作ってみたりメーカーを変えたり、でも辛いけどツーンするあの感じはないのですね。
ずっと私は、チューブに入った練辛子を使っていたのですが、母は粉辛子を使っていたのです。
おわんに、粉を入れて、練り、そのあとがポイント。
さかさまにしてしばらく伏せて置くのです。
「何で逆さまにするの？」と聞くと、「辛くなるから。」の一言で、「で、その根拠は？」なんて聞いても、「辛くなるの。」の一言で終了。
そういうやり取りを姪もしたことを聞いて、二人で笑いあった。
去年の夏も、このメニューを作り、やっぱり違うと思い、粉辛子を買って、そのあとは作る機会がなかったので、放置され、今回に置いては買っていたことさえも忘れていたため、姪にも、練がらしバージョンで作りました。
きゅうりはみずみずしいので、おいしかったですね。（上がってくる水の量が違う）
で、今、おわんを伏せて、辛子が辛くなってるところなんですよ。
ふっふっふ。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
