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Jun 24, 2006

本格焼酎で漬ける梅酒・１年経過

(4)

テーマ：梅酒の季節(482)

カテゴリ：梅酒・果実酒作り

Finoさんからのコメントの、何気ない一言により、梅酒・果実酒作りカテゴリーの独立が決定されました。採用！！

簡単、楽しい、美味しい。
バリエーション豊かな梅酒の楽しみにハマりつつある昨今です。

昨年６月に漬け始めた、「本格焼酎で漬ける梅酒」が1年を迎えました。
味わいもかなり落ち着いてきたので、梅を漬けたままの物と、梅を抜いた物とを分けました。
この先どう味わいが変わるのか実験してみます。

１年経過した時点での色、香り、味わいについて。

香りは、かなり複雑になってきています。以前は支配的だった梅そのもののストレートな果実香が落ち着いてきて、黒蜜やジャムを連想させる濃厚な香りに変化。

味わいも複雑になってきています。こちらも梅のストレートな味わいが落ち着いて、ビワやオレンジマーマレードのような味わい、やはり黒蜜的な要素も感じられます。
アルコールの刺激は皆無。舌触りも少しとろみが出てきて、まろやかになりました。

はっきり言って、

この先が楽しみです。梅の果実を漬けたままの方は地下収納で眠りにつきました。こちらは1年後ぐらいに試してみます。

問題は、熟成した先を見ることができるのか・・・美味しすぎてどうしても飲みたくなってしまいます。

全然関係ない話ですが、今月中に使い切らなきゃいけない期間限定ポイントが5,000ポイントもあります。ワインセラーは満タンだし、何を買おうか・・・

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Last updated Jun 24, 2006 10:46:12 AM
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■コメント

Re:本格焼酎で漬ける梅酒・１年経過(06/24)

Fino さん

おぉ、本当だ、カテゴリ増えてる！

って、5000ポイントもあるんですか!?
うらやましー(>_<) (Jun 24, 2006 12:09:36 PM)

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Finoさんへ

K太郎156 さん

4種類の梅酒を試飲レポするとなると、カテゴリ増やした方がいいかなと思いました。

5，000ポイント何に使おうかまだ考え中・・・ポイント10倍セールのお店から何か選びます。 (Jun 26, 2006 04:14:12 PM)

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Re:本格焼酎で漬ける梅酒・１年経過(06/24)

田舎もんさん

お晩です。

麦焼酎、良いでしょう。
年を増すごとに良くなると思います。

それにしても、梅酒貧乏になりませんか？
私ゃ、それでくじけた部分もありまして。。。
ちょっと良い梅を買ったり、酒（焼酎、ブランデーなど）を買うと、
あっという間に、一万円を超えちゃったりして。。。

まぁ、それをストックと言っていた友達もいましたが。

では、ごめんなさい。
(Jun 26, 2006 07:05:01 PM)

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田舎もんさんへ

K太郎156 さん

どうもです！

麦焼酎いいですねー。
最初は半信半疑で、ブログのネタ半分？で作り始めましたが、これから定番化させたいです。

しかし、梅酒貧乏、ホントになりますね！
一万円ぐらいすぐ飛んでっちゃうので、「コレならアノ酒とコノ酒が買える・・・」と思う自分も居ます。

勢いと忍耐ですね。市販のものでは味わえない楽しみを買う、という考えでなんとか進んでいけます。 (Jun 27, 2006 01:40:39 PM)

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