PR
Keyword Search
▼キーワード検索
maceration
ワインへの思い、新しいワインとの出会い、等など・・
Comments
コメントに書き込みはありません。
Freepage List
August 10, 2005
カテゴリ： カテゴリ未分類
先日も書いたように、ここのところワインを自宅で飲むときは、もっぱらロゼである。
本日はSonoma Countyより、Scherrer WineryのVin Gris（ヴァン・グリ＝灰色のワイン）の登場だ。
しかしなぜ、ロゼ（ピンク）なのにグリ（灰色）と呼ばれるのか？
一口にロゼワインと言ってもその製法は様々。
赤ワイン同様に皮と種を一緒に漬け込みアルコール発酵させ、ほんのりと色づいたところで皮と種を除去するのが一般的なロゼワイン。対してこの「Vin Gris」と呼ばれるワインは、黒ぶどうを圧搾し、わずかに色付いた果汁を白ワインと同様の製法で仕立てたものである。従って、通常のロゼよりも淡い色であることが多い。
さてこの製法に関わる部分、バックラベルの説明によると This was made by "bleeding off" a small amount of juice from our grapes before fermentation.とのこと。
Bleed offなんていう表現、初めて聞いたかも。（しかも辞書にも載っていない）
果実を周りからぎゅ～っと絞って、そこから果汁が滴り落ちるさま＝「圧搾」を想像して考えたフレーズであろうか・・？
「（アメリカ）国内では他にない、絶妙な風味とバランスを持つロゼ」と生産者が胸を張るこのワインは、ジンファンデルとピノ・ノワールのブレンドである。
本日はSonoma Countyより、Scherrer WineryのVin Gris（ヴァン・グリ＝灰色のワイン）の登場だ。
しかしなぜ、ロゼ（ピンク）なのにグリ（灰色）と呼ばれるのか？
一口にロゼワインと言ってもその製法は様々。
赤ワイン同様に皮と種を一緒に漬け込みアルコール発酵させ、ほんのりと色づいたところで皮と種を除去するのが一般的なロゼワイン。対してこの「Vin Gris」と呼ばれるワインは、黒ぶどうを圧搾し、わずかに色付いた果汁を白ワインと同様の製法で仕立てたものである。従って、通常のロゼよりも淡い色であることが多い。
さてこの製法に関わる部分、バックラベルの説明によると This was made by "bleeding off" a small amount of juice from our grapes before fermentation.とのこと。
Bleed offなんていう表現、初めて聞いたかも。（しかも辞書にも載っていない）
果実を周りからぎゅ～っと絞って、そこから果汁が滴り落ちるさま＝「圧搾」を想像して考えたフレーズであろうか・・？
「（アメリカ）国内では他にない、絶妙な風味とバランスを持つロゼ」と生産者が胸を張るこのワインは、ジンファンデルとピノ・ノワールのブレンドである。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
August 10, 2005 05:00:33 PM
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
