水素イオン濃度(pH)とは？
好中性：pH5～9に至適増殖を示す生物。大半の高等生物がここに含まれる。 生理学的条件とはたいていこの範囲であるが、消化液などはこれら の範囲を逸脱するpHが観察される。
好酸性：pH5以下に至適増殖を示す生物。極端な酸性条件では、生化学反応の 調節の乱れやタンパク質の変性が見られるが、これらの条件に耐え うる生化学的資質を有する好酸性菌などが含まれる。中にはpH1以下 の条件で至適生育を示す生物（古細菌）も存在する。
好アルカリ性：pH9以上に至適増殖を示す生物。アルカリ条件に耐えうるタン パク質、生体膜脂質および化学浸透圧形成能は驚愕に値す る。
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