リステリア・モノサイトゲネスとは？
広範囲の家畜や家禽、野生動物、魚類等様々な動物や河川水や下水、飼料などの環境のあらゆるところにいる。
特に乳、食肉などの動物性食品の危険性が高い。
発育温度域は広く（０～４５℃、至適発育温度３０～３７℃）、低温でも増殖する。
１０％程度の高い塩分濃度でも増殖可能。
潜伏時間は２４時間から９１日間まで広範囲で、倦怠感、弱い発熱を伴うインフルエンザ様症状（胃腸炎症状はみられない）などが主症状。
健康な大人の場合は無症状で経過することが多いが、妊婦（胎児）、新生児、乳幼児、高齢者および基礎疾患を持つ人の場合は髄膜炎、敗血症等を起こし重症化することがあり、致死率約３０％といわれている。
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