GMPとは？

D値とは？

次のいずれかの方法で求める。

１．生残曲線法
目的とする微生物について、横軸に滅菌処理単位、縦軸に微生物数の対数をとり、得られる直線の傾きよりD値を求める方法

２．フラクションネガティブ法
目的とする微生物について、すべて死滅せず一部が生残又は一部が死滅するような条件で処理を行なった後、培養試験を行い、全処理中の陽性数と実施した滅菌処理単位との関係により、計算式を用いてD値を求める方法。

「微生物の耐熱性」

Bacillus：D(100℃)＝0.8～24.1分
Bacillus：D(121℃)＝0.02～3.0分
Clodtridium：D(100℃)＝0.31～17.6分
Clodtridium：D(121℃)＝0.003～1.7分
B.stearothermophilus(コーン缶詰変敗菌)：D(115℃)＝5.24～34分
B.stearothermophilus(コーン缶詰変敗菌)：D(121℃)＝1.42～14分
C.thermoaceticum(コーヒー缶詰変敗菌)：D(120℃)＝5～46分
C.thermoaceticum(コーヒー缶詰変敗菌)：D(110℃)＝2.43分
C.thermoaceticum(コーヒー缶詰変敗菌)：D(118℃)＝0.23分
ブドウ球菌：D(60℃)＝0.43～7.9分
乳酸菌：D(60℃)＝0.11～2.86分
大腸菌：D(60℃)＝0.3～0.6分
サルモネラ：D(57℃)＝0.75～31.0分
アルコール酵母：D(55℃)＝0.9～5分
コウジカビ：D(50℃)＝4分
アオカビ：D(60℃)＝2.5分

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