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自然塗料のしおん君
自然素材１００％にこだわった人と環境にやさしい製品をつくり始めて約２年、国産材を使った住宅を造ったり、全国行脚したり奮闘し続け、まだまだ奮闘し続けます。
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2009年08月02日
カテゴリ： カテゴリ未分類
昨日、これまでどうしようか封印していたことをとうとう開けてしまいました。
それは・・・。
うまい唐揚げをつくること。
最近、うまい唐揚げにはまっています。
それは・・・。
この後、東京で共同で立ち飲み屋を立ち上げるのと平行してやってみたいことをやるため。
地元岩手県奥州市の水沢には深見屋という、これまたなんともいえないくらいうまい唐揚げというか、ケンタッキーフライドチキンの和製版という唐揚げがあります。
４本買って約１０００円、１本２５０円ですが、２本食べたらかなりおなか一杯という大盛りの唐揚げです。
しかも、この唐揚げ、なんと冷めている方が肉の味がよくわかってうまい。
小さい小骨はすべて食べられ、またこの骨がよく味が染みついてうまい。
骨をしゃぶりながらビール飲んでいます、はい！
そんな逸品をみながら、昨日今までつくったことのなかった唐揚げをつくってみました。
昨日は水沢のコープで岩手県産手羽が１００ｇ６８円とお買い得でしたので、まずはこれを使ってみました。
結構きれいな肉？ですよ。
これを今日は醤油テイストでつくってみました。
醤油と焼き肉のタレを少々、ニンニクと生姜を入れてつけ込み、最後に小麦粉を入れて混ぜ、２度揚げしてみました。
できたものは、こんな感じです。
下味の漬け方は結構よかったかなと。
あとはどんな下味にするかを再度検討してみたいと思います。
実は、できたてを食べずに少し冷ましてから頂くことに。
でも、時間が経って食べても肉の味はうまい！
ということで、１回目でなんとなく下味のつけ込み時間はなんとなくわかりました。
これからの課題は、
１ 衣のさくさく感、しかもそれができるだけ長続きする
２ 表面が一気に焦げない、かつ中まで熱が通るように低温で揚げることも活用する
私的には料理をつくるのも自然塗料をつくるのも、化粧品をつくるのもすべて実は同じ土俵にあります。
いずれも「原材料の組み合わせによる創造」。
原子のようにゼロからつくる創造は世の中にはあまりなくて、ほとんどが組み合わせによる創造です。
そこに実は付加価値が生まれる。
これって誰でもチャレンジできること。
そこに今日も新たなチャレンジをしてみたいと思います。
それは・・・。
うまい唐揚げをつくること。
最近、うまい唐揚げにはまっています。
それは・・・。
この後、東京で共同で立ち飲み屋を立ち上げるのと平行してやってみたいことをやるため。
地元岩手県奥州市の水沢には深見屋という、これまたなんともいえないくらいうまい唐揚げというか、ケンタッキーフライドチキンの和製版という唐揚げがあります。
４本買って約１０００円、１本２５０円ですが、２本食べたらかなりおなか一杯という大盛りの唐揚げです。
しかも、この唐揚げ、なんと冷めている方が肉の味がよくわかってうまい。
小さい小骨はすべて食べられ、またこの骨がよく味が染みついてうまい。
骨をしゃぶりながらビール飲んでいます、はい！
そんな逸品をみながら、昨日今までつくったことのなかった唐揚げをつくってみました。
昨日は水沢のコープで岩手県産手羽が１００ｇ６８円とお買い得でしたので、まずはこれを使ってみました。
結構きれいな肉？ですよ。
これを今日は醤油テイストでつくってみました。
醤油と焼き肉のタレを少々、ニンニクと生姜を入れてつけ込み、最後に小麦粉を入れて混ぜ、２度揚げしてみました。
できたものは、こんな感じです。
下味の漬け方は結構よかったかなと。
あとはどんな下味にするかを再度検討してみたいと思います。
実は、できたてを食べずに少し冷ましてから頂くことに。
でも、時間が経って食べても肉の味はうまい！
ということで、１回目でなんとなく下味のつけ込み時間はなんとなくわかりました。
これからの課題は、
１ 衣のさくさく感、しかもそれができるだけ長続きする
２ 表面が一気に焦げない、かつ中まで熱が通るように低温で揚げることも活用する
私的には料理をつくるのも自然塗料をつくるのも、化粧品をつくるのもすべて実は同じ土俵にあります。
いずれも「原材料の組み合わせによる創造」。
原子のようにゼロからつくる創造は世の中にはあまりなくて、ほとんどが組み合わせによる創造です。
そこに実は付加価値が生まれる。
これって誰でもチャレンジできること。
そこに今日も新たなチャレンジをしてみたいと思います。
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Re:うまい唐揚げをつくりたい！！(08/02)
mkd5569
さん
Re[1]:うまい唐揚げをつくりたい！！(08/02)
自然塗料のしおん君
さん
mkd5569さん
コメントありがとうございます。
本当に今週より夏祭りが始まり、これが終わるともう秋です。
１年が本当に早いです。
＞ブログ更新おつかれさまです。
＞あっというまに８月ですね。
＞いい日曜日を。
-----
(2009年08月02日 13時15分49秒)
コメントありがとうございます。
本当に今週より夏祭りが始まり、これが終わるともう秋です。
１年が本当に早いです。
＞ブログ更新おつかれさまです。
＞あっというまに８月ですね。
＞いい日曜日を。
-----
(2009年08月02日 13時15分49秒)
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