思いつくまま

テレビを見ていたら今年を象徴する文字がなんと　「偽」であるとか…。

確かに偽装工作が多かった。特に食品関係に…。出来合い品を買ってくると簡単で早い。しかし何を使って・何時どうやって・・・等々書かれていることを信じる以外にない。（私は疑い深いから完全には信じていなかったが）

その点手作りはよい。昨日も「ゆず味噌」を作った。冷蔵庫で1年以上もつ。大根・豆腐・ナス・・・何にかけても一品になる。甘くてからくて　ちょっぴり酸っぱい。

昨年も書いたがもう一度
ゆず中以上のもの5個・味噌５００ｇ・砂糖２５０～３００ｇゆずの皮を薄くむき千切りにして　砂糖と　ゆずの実のしぼり汁を鍋に入れ火にかける。
砂糖が溶けてゆずの皮が透き通ったら　味噌を加えて１５分　焦がさないように練り上げたたら出来上がり。

（これは余談だが絞ったかすのゆずを袋に入れて風呂に入れ　体をこするとすべすべになる　母がしていたのを思い出す。）