思いつくまま

我が家では嫁いできてこの方　何十年も毎年正月のおせち料理を作ってきた。

来客の多い年には4段重3つは作っていた。品数も５～６０作った。（似たようなものもあったし　子供向けにハムや小さなコロッケも入れたりして…）

しかしこのところは来客は無　孫たちも来たり来なかったり…。

何よりも先ず私の体力がこれに応えられなくなったりして　ずいぶん簡単になってきた。

それでも細工物はやっている。人参を梅型に切ったりクワイを鈴に見立てたり（包丁で）。

写真は高野豆腐を鶴と亀に見立てて彫ったもの　これは彫刻刀で。

ある年　稽古場でこれを披露した。皆一斉に鶴亀作り。中には干支を彫ったりした方もいた。以来　今でも毎年作る人もいるとか。

昔は高野豆腐を6つ切りにしたが　今では小さいと面倒なので4つ切りにしている。

切った高野をま先ず厚さを均等に平刀で削り　それからそれらしい形に彫る。木よりずうっと軟らかいので彫りやすい。子供用の彫刻刀で十分できる。

どんな形にしても　そっといつものように炊き上げ　熱いうちにきれいに並べて冷ますと型崩れしない。

毎年早めにたくさん彫り　差し上げたりしたが　今年はその元気もなかった。

なんでも省略して終いには…と　考えるとさみしくなるがそれが自然なんだろう。

（削りくずも卵でとじると一品になる。）