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2011年07月22日

あゆのわさび衣のてんぷら

カテゴリ：クッキング

今日NHKでキッチンがゆくを見てたら、
伊豆をテーマにあゆ、わさび、うど、黒米、シャモが紹介されてて、

あゆのわさび衣のてんぷらが出されてた。
おいしそう。

鮎をもともと炭火焼したものに、
わさびの２ミリ角くらいのさいの目切りにしたのとわさびの葉の千切りを入れた衣をつけててんぷらにして食べる。ソースはわさびの摩り下ろしに砂糖に酢を合わせたもの。
なんだかすごくおいしそう。
食べてみたいなああ。

それから、黒米団子もおいしそうだった。

う～んうまそう。

それから、黒米ご飯に軽く湯通ししたシャモのささみとわさびとわさびの茎の塩もみしたのを入れて巻き巻きしたまき寿司。上にカリカリにやいたシャモの皮と摩り下ろしわさびを載せて、ちょっとお醤油つけて食べる。ここここ、これもおいしそう！

シャモなんてなかなか手には入らないし、ゆでずに湯どおししただけってのも難しそうだけど、鶏肉とわさび、わさびの茎って何だかとってもおいしそうだ。。。。

ああ、食べてみたい。食材がすばらしかったことがミソな番組なんだろうけど、身近な食材でも、作ってみたいなあ。

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