ずきがし
作り方
やつ頭のくき (サトイモ） １株分
あげ １枚
酢 １５０cc
砂糖 大さじ３杯
いりゴマ 少々
やつ頭のかわをむいて５～６センチの長さに折る
水にしばらくさらす （あく抜きするため）
フライパンに少々ゴマ油をおとしてやつ頭をいためる
別の器に 酢・砂糖・あげを用意してその中に
炒めたやつ頭を熱いうちに入れる
いりゴマを振り掛ける
酢の中に入れると自然に紅くなってくる
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