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Comments
sai_baba
お馬、買い物、全然上達しない英会話の話を中心とした、他愛のない記録です。
July 11, 2014
テーマ： へたれ妻のへっぽこ料理(6)
カテゴリ： カテゴリ未分類
美味しくなるようなので、お肉をワインに漬けました。
・牛バラ肉・・・がいいらしいのだが、たまたま家にあった牛ヒレ肉（1 cm くらいに薄切りにした）
・赤ワイン（適当に）
ジップロックで平べったくして冷蔵庫で一晩・・・がいいらしいのだが、二晩漬けました。
野菜。
タマネギ、ニンジン、セロリを炒めて・・・といきたいが、セロリが嫌いなので抜いて
そのあと、ワインをよく切ったトマトピューレで煮るといい・・・らしいのだが、トマト嫌いが家にいるもので
コンソメで煮込みました。ローリエなど入れてみた（3枚は多すぎた。2枚で十分）。
土鍋で煮るといい・・・らしいのだが、土鍋がないので圧力鍋で煮ました。
お肉も野菜も案外おいしかった。。。
教訓
たぶん、アルコールに漬けると油分が落ちるのでは。
なので、やっぱりヒレじゃなくてバラとかの方が、味わいがあって美味しいのかも。
（カロリーや脂質量との兼ね合いかも）
豚肉や鶏肉は、白ワインでつけ込んでも美味しいかも。
・牛バラ肉・・・がいいらしいのだが、たまたま家にあった牛ヒレ肉（1 cm くらいに薄切りにした）
・赤ワイン（適当に）
ジップロックで平べったくして冷蔵庫で一晩・・・がいいらしいのだが、二晩漬けました。
野菜。
タマネギ、ニンジン、セロリを炒めて・・・といきたいが、セロリが嫌いなので抜いて
そのあと、ワインをよく切ったトマトピューレで煮るといい・・・らしいのだが、トマト嫌いが家にいるもので
コンソメで煮込みました。ローリエなど入れてみた（3枚は多すぎた。2枚で十分）。
土鍋で煮るといい・・・らしいのだが、土鍋がないので圧力鍋で煮ました。
お肉も野菜も案外おいしかった。。。
教訓
たぶん、アルコールに漬けると油分が落ちるのでは。
なので、やっぱりヒレじゃなくてバラとかの方が、味わいがあって美味しいのかも。
（カロリーや脂質量との兼ね合いかも）
豚肉や鶏肉は、白ワインでつけ込んでも美味しいかも。
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