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August 15, 2015

銀座で穴子とシャンパーニュの会を開催しました２

カテゴリ：ワイン会あれこれ

テーマは毎年この時期恒例の穴子＆シャンパン会です。
初夏に開催しましたが、大人気ですぐに満員になり、
参加できなかった方も多かったので、すぐさま第２回目を
企画しました。

銀座の穴子専門店にて8人の参加で会費10000円で開催です。
お料理は5700円の満足穴子ずくしコース。

お料理
【附出】あなご酒盗和え / 本日の自家製豆腐
【造り】あなごのお造り三点盛り
【冷鉢】蟹味噌サラダ
【口替】煮穴子千切り胡瓜
【温菜】穴子しゃぶ
【揚物】あなご天ぷらと旬野菜の天ぷら
【食事】あなご茶漬け
【香物】二点
【甘味】胡麻アイス

ワインは各穴子料理に合わせてセレクト
1) NV アンリオ　ブリュット・スーヴェラン
2) NV ピエールモンキュイ　ブリュット・ブランドブラン
3) NV フィリポナ　ロイヤル・レゼルヴ・ブリュット
4) NV ボランジェ　ブリュット・スペシャルキュベ
5) NV ポルロジェ　ブリュット・リザーブ
6) NV ビルカールサルモン　ブリュット・リザーブ
7) NV エドシック・モノポール　ロゼ・トップ

いつもお料理に合わせていろいろシャンパンを選定していましたが、今回は
会費を1万円ポッキリにするのをテーマに選んでみました。

まずは乾杯用に無難にアンリオ。
最初のお料理は酒盗なので残念ながら合う泡は見つかりません。
とりあえず乾杯ですね。
続いてのお料理がお刺身系なので、ここはスッキリとキレのあるブランドブランで、
ピエールモンキュイを選択。酸が強すぎるくらいシャープなので刺身には合います。
続いてはかに味噌サラダとはいうものの、カニたっぷりのミソ少な目の
フレンチドレッシングでいただくサラダなので、少しコクのあるフィリポナで。
次は煮穴子で、タレの味が濃いので負けないようにフルボディなボランジェを。
穴子シャブシャブは繊細でポン酢タレなので、バランスのよいポルロジェ
天ぷらは竜田揚げ風なので少ししっかりしたボディで油を流してくれそうな
ビルカールサルモンにしてみました。
ラストはアナゴ茶漬けですが、同パターンだと飽きてくるので、締めシャンとして
あまりくせのないロゼを投入しました。
概ね良好な相性で、シャンパン単体としても、そこそここだわりの味わいを楽しめました。

これで今年２回目の開催ですが、まだまだ参加に溢れている人がいるようなので
３回目も企画します。

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