レモンクッキー
レモンクッキー
《材料》
無塩バター １２０ｇ
お砂糖 １００ｇ
卵白 １個
薄力粉 ２００ｇ
レモンの皮 1個分
レモン汁 ２０ｃｃ
『作り方』
１．バターを常温にしてクリーム状にします。
２．１にお砂糖を入れてよく混ぜ合わせます。
３．２に卵白を少しずつ加えてよく混ぜ合わせます。
（少しずつ入れないと分離します）
４．３に薄力粉をふるいいれます。
ゴムベラでよくすり合わせます。
５．４を２つに分けて、オーブンシートで棒状にして冷凍庫にいれます。
６．固まったら５ｍｍぐらいの厚さに切り、１７０℃のオーブンで２０分焼きます。
≪最後に・・≫
棒状に固めた状態で保存する時は、固まってからラップに包み、ジップロップに入れてください。
（急な来客や、お土産などに活用できますよ～♪）
甘さが足りないと思ったら、仕上げに（クッキーが完全に冷めてから）粉砂糖をふってみてください。
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