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2008.05.30

スパイシーな料理のサイドに是非！インドのヨーグルトサラダ「きゅうりのライタ」

テーマ：簡単レシピ(3357)

カテゴリ：中央アジア・中近東～アフリカ料理

スパイシーな料理を作った日、サイドにはさっぱりしたグリーンサラダも美味しいのですが、辛さを少し中和してくれる ヨーグルト系のサラダ

インドのヨーグルトサラダ「ライタ」 は、塩やにんにくでヨーグルトに味付けするトルコ版とは違ってやっぱりスパイスが！＾＾；でも、それがフシギと美味しいんです。

きゅうりのライタ（インドのヨーグルトサラダ）

風味付けに使ったのはクミン、それに塩とチリパウダーで味付けして、お好みでミントを添えます。私は更にブラックペッパーを振るのが好き。

基本的には 「ヨーグルト＋塩＋スパイス」がベース なので、ガラムマサラを加えても、コリアンダーを入れてもよいと思います。また、入れる野菜もきゅうりだけでなく、ピーマンやトマト、玉ねぎを入れても美味しい！本場ではバナナ入りなんかもあるようですよ。

普通のきゅうりサラダに飽きたな、なんていう時にもオススメなライタ、是非お試しください♪

≪スパイス料理のサイドに是非！インドのヨーグルトサラダ「ライタ」≫レシピ：約２人分

　　　＜材料＞

　　　　　　　・プレーンヨーグルト　　　　　　　　　　１２０ｍｌ
　　　　　　　・塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
　　　　　　　・クミン　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/４
　　　　　　　・チリパウダー　　　　　　　　　　　　　お好みの量
　　　　　　　・（お好みで）ブラックペッパー　　　　少々
　　　　　　　・（お好みで）ミント　　　　　　　　　　　少々

１）　きゅうりはお好みで皮をむき、輪切りまたはいちょう切りにし（太いものは種を取った方が美味しいです）、塩を振ってしばらく置き、出てきた水分を軽く絞る。

２）　ボウルにヨーグルトを入れてクミン・チリパウダーと１）のきゅうりを加え、混ぜ合わせて器に盛る。よーく冷やして、お好みでブラックペッパー・ミントを振って召し上がれ！

★隠し味に砂糖を入れる作り方もあるようですが、私は入れない方が美味しく感じます。お好みでどうぞ。私はこれに、ガラムマサラ少々を振るのも好きです＾＾