レディーサラダ
レディーサラダとは？
常連の★すなふきん★さんが作ってる
サラダ用の小振りな赤大根の事ナリよ♪
大根で有名な三浦産。
甘みがあって辛味はほとんどナイのヨ。
キリプレに（無理やり）いっぱい頂いた（奪った）ので
我が家は毎日サラダ三昧♪♪♪
まぁまぁ、良かったら見てって。
コレがレディーサラダね。 切り口は真っ白。キレイでしょ♪
＊＊＊中華サラダ＊＊＊
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
とりあえず･･･
普通～に薄切りにして、白髪ネギを乗せただけ。
市販の中華ドレッシングで、さぁ食った食った♪
横にあしらったのは大根の葉（笑）
＊＊＊おろし冷奴＊＊＊
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
レディーサラダを使うと、ただの「おろし奴」も
こんなオシャレ～な前菜風になっちまいますゼ。
冷奴にレディーサラダおろしを乗せてぇ、
トマトとクレソンを散らしただけ。
かかってるのは市販の和風ドレッシング。
もはや料理とは呼べぬ･･･
＊柚子胡椒マヨネーズ＊
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
作り置きできる便利なサラダ。
薄切りにしたレディーサラダを塩でもみ、少し放っとく。
その間にマヨネーズと柚子胡椒とツナ
好みで醤油を足して混ぜ混ぜ。
大根がしんなりしたら水洗いしてギュッとしぼる。
んで、ぐじゃぐじゃ和える。
次の日も美味しいヨ！
↑オマエはミスター味っ子か
＊＊＊＊菊花漬＊＊＊＊
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
ナニやら正月の雰囲気ですが･･･
３日目になると、せっかくの鮮度も落ちがち。
ココはひとつ、保存食でも作ってみましょう。
レディーサラダは、皮の方からマス目状の切れ目を入れる。
下までチョン切れないように割り箸をストッパーにしよう♪
塩を優しくこすり付け、１時間ほど放っとく。
軽く水洗いしたら、コレまた優しく（これ大事ヨ！）絞る。
ここで乱暴にするとボロボロになっちゃって
花だかナンだか分かりゃしねぇ。
あとは甘酢に漬けて、柚子の皮もプラス。
２～３時間後から食べられます。
＊＊ワンポイント：アドバイス＊＊
保存ビンに密封すれば１ヶ月くらいは持ちます。
上手に漬ければお正月にも重宝♪♪♪
＊＊＊白菜サラダ＊＊＊
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
シンプル・イズ・ベスト
と言うと聞こえは良いが、ただ単に
菊花漬で面倒くさいコトをやったら疲れたので、
今度はシンプル（手抜き）なモノをひとつ。
我が家の定番「大根と白菜のサラダ」も、レディーサラダを使ったら
･･･アラ、なんだかオシャレじゃない～？
白菜とレディーサラダを千切りにして混ぜるだけ。
（周りのは、お義理に散らしたインゲンだな。）
まぁ、なんと美しい色だこと！
※この色を忠実に再現できないのがクヤシイ･･･。
↑未熟者め！
＊＊ワンポイント：アドバイス＊＊
この白菜サラダもそうですが、
ウチでは和風ドレッシングは
コレ↓↓↓
を使っております。
上の「おろし冷奴」にかかってるのもコレ。
ココに写ってるのは我が家で使ってる業務用ですが
ちゃんと家庭用の小っちゃいヤツも売ってます。
ノンオイルでサッパリしてるのに味はシッカリ。
ウチではサラダの他に、ギョーザや焼肉にも登場いたします。
オススメよん♪♪♪
＊＊ゆで野菜サラダ＊＊
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
簡単なのに見栄えがするので、お気に入りデス♪
野菜をゆでるのも、ひとつの鍋でいっぺんに済ませるので
忙しい人も面倒クサがりの人も大丈夫。
今回の材料は
レディーサラダ・ブロッコリー・長ネギ・
エリンギ・えのき茸・マカロニ
ですが、別に何でも良いのです。
人参、玉ねぎ、カリフラワー、しめじ･･･etc
ウィンナーも一緒に入れると、なお美味しい。
冷蔵庫の掃除も兼ねて、色んなモノをド～ゾ（笑）
レディーサラダは５ミリ厚さに、他の野菜は一口大に切る。
きのこ類と長ネギは、まとめてラップで包みレンジにかける。
鍋に湯を沸かし、レディーサラダを入れる。
２分経ったらブロッコリーを入れる。
１分待ってレディーサラダを取り出し、マカロニを入れる。
さらに１～２分経ったらブロッコリーを取り出し、
最期にマカロニが茹だったら湯ごとザルに上げる。
（ウィンナーを入れるなら、ブロッコリーを出した後に）
全部の材料をボウルにいれ好みのドレッシングで和える。
（ドレッシングはイタリアンかフレンチが合うヨ）
この時ボウルではなく、使った鍋を再利用すると
洗い物が減るのです。←そこまでヤルか･･･
皿に盛り付け、マヨネーズを飾る。
♪♪♪ できた ♪♪♪
以上、いろいろ楽しんで食べましたとさ。
★すなふきん★さん
ゴチソウサマデシタ…
© Rakuten Group, Inc.
