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2024年10月04日
テーマ： 今日の出来事(293092)
カテゴリ： カテゴリ未分類
栗の渋皮煮を作りました。人生、初体験。
田舎に住んでいる人が毎年、自宅の庭になった栗を送ってくれます。これまでは茹で栗として食べていましたが、今年はなんとなく渋皮煮を作ってみよう、と思い立ちました。経験は一度もありませんが、以前お裾分けした息子の嫁が渋皮煮にして返してくれたのを思い出し、自分でも作ってみようかという気分が湧いてきました。
まずはネットで作り方を検索。
うわ、ものすごく時間がかかるんだ。何度も何度も水を替えてゆっくりアクを取りながら煮るらしい。ま、暇だし乗りかかった船、やってみようか。栗はあるので、あと必要なのは砂糖と重曹のみ。これは家にあります。私は料理にあまり砂糖を使わないので、たくさん余っている砂糖を消費するのにもちょうどよさそう。
栗は、一人暮らしなのであまり要らないと言っていたのですが300gも送っていただきました。それを全部使用します。
砂糖は栗の半分から等量ぐらいを使うと書いてあったので、重量比で栗の７割ぐらいを使用。作り始め、砂糖は最後の方で入れるので、最初はお湯でアクを取りながらコトコト煮るだけです。鍋に栗を入れてひたひたに水を入れて沸騰したら中火にして、20分ほどとにかくアクを取り続ける。水を替えながら、これを３回ほど繰り返しました。
最後に砂糖を投入して、これまたゆっくりコトコト。面倒くさがりの私が２時間ほどつきっきりでようやく完成しました。１、２個つまんでみましたが、問題なくちゃんと美味しく出来ていました。黒砂糖を使ったからか色黒の渋皮煮になりましたが、初めてにしては上出来と自画自賛しています。
一晩おいた方が美味しいとのことなので、今晩からしっかり自家製渋皮煮をいただきます。楽しみ、楽しみ。
田舎に住んでいる人が毎年、自宅の庭になった栗を送ってくれます。これまでは茹で栗として食べていましたが、今年はなんとなく渋皮煮を作ってみよう、と思い立ちました。経験は一度もありませんが、以前お裾分けした息子の嫁が渋皮煮にして返してくれたのを思い出し、自分でも作ってみようかという気分が湧いてきました。
まずはネットで作り方を検索。
うわ、ものすごく時間がかかるんだ。何度も何度も水を替えてゆっくりアクを取りながら煮るらしい。ま、暇だし乗りかかった船、やってみようか。栗はあるので、あと必要なのは砂糖と重曹のみ。これは家にあります。私は料理にあまり砂糖を使わないので、たくさん余っている砂糖を消費するのにもちょうどよさそう。
栗は、一人暮らしなのであまり要らないと言っていたのですが300gも送っていただきました。それを全部使用します。
砂糖は栗の半分から等量ぐらいを使うと書いてあったので、重量比で栗の７割ぐらいを使用。作り始め、砂糖は最後の方で入れるので、最初はお湯でアクを取りながらコトコト煮るだけです。鍋に栗を入れてひたひたに水を入れて沸騰したら中火にして、20分ほどとにかくアクを取り続ける。水を替えながら、これを３回ほど繰り返しました。
最後に砂糖を投入して、これまたゆっくりコトコト。面倒くさがりの私が２時間ほどつきっきりでようやく完成しました。１、２個つまんでみましたが、問題なくちゃんと美味しく出来ていました。黒砂糖を使ったからか色黒の渋皮煮になりましたが、初めてにしては上出来と自画自賛しています。
一晩おいた方が美味しいとのことなので、今晩からしっかり自家製渋皮煮をいただきます。楽しみ、楽しみ。
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