四葉のクローバー

(１)トマトはなかの種を取り除き、５ミリ角に切る。
（２）缶詰を開けて缶のまま焼き網に乗せる。
（３）（２）に（１）のトマトを乗せ、バジル（なければパセリ
などでもよい）、好みでこしょうを振って、
中のオイルがぐつぐつするまで火にかける。
(４)クラッカーを添えてどうぞ。
☆お客様のときは耐熱容器に移して、
生のハーブを使うと見栄えがします。　

うー、作り方もくそもない。
かまぼこに限らず練り製品を切ってあえるだけ。
子供にはわさびを抜く。
かにかまとか、あられはんぺんとか色のきれいなものや
型抜きして、いくらや貝割れなどを添えれば
お客様にもいいですよ。

【厚揚げステーキ】
　＜材料＞
厚揚げ　　　　　１枚
山芋　　　　1０ｃｍ　
卵黄　　　　　１個分　
ネギ　　　　　　適宜　
鰹節　　　　　　適宜
油　　　　　　　少々
醤油　　　　　　少々　

(１)山芋はすりおろし、卵黄、醤油少々を混ぜておく。
醤油はあとからかけてもよい。
(２)ネギは小口切りにする
(３)油をひいたフライパンで、厚揚げを両面　
かりっとするまで焼く。
(４)耐熱皿に(３)、上から(１)をかけ、
オーブントースターで焼く。
(５)焼けたらネギ、鰹節をかける。
☆こってりが好きな人は、(４)でバターを加えるといいですよ。
うちではいつも、木綿豆腐で作ってます。面倒なので、フライパンでふた
して焼き上げます。

【くるくるサーモン】
　＜材料＞
スモークサーモン　適宜
クリームチーズ　 　適宜
貝割菜　　　　　　 　適宜
レモン　　　　　　　　適宜
こしょう　　　　　お好みで
オリーブオイル   　適宜　

(１)貝割れは根っこを落として、洗う。
(２)レモンはくし型に切る。((１)、(２)はなくてもよい)
(３)スモークサーモンを広げてクリームチーズを塗り、くるくる巻く。
(４)(３)を皿に盛り付け、(１)、(２)をあしらう。オリーブオイル、こしょうを
好みで振る。

☆クラッカーやブルスケッタを添えると、ちょっとおしゃれ♪