シンママパピコの気まぐれブログぅ～

ゴーヤレシピ

材料

にがうり　　　　　大1/2本(150g)
塩　　　　　　　　小さじ1/4
豚ロース肉(薄切り) 100g
酒　　　　　　　　小さじ1/2
もめんどうふ　　　2/3丁
卵　　　　　　　　2個
けずりかつお　　　5g
サラダ油　　　　　大さじ2
酒　　　　　　　　小さじ1
塩　　　　　　　　少々
しょうゆ　　　　　小さじ1

作り方

(1) にがうりは縦に割って中の種をとり、２～３ｍｍ厚さの小口切りにして塩をふり、５分ほどおきます。
(2) 豚肉は３～４ｃｍ幅に切り、酒をかけます。
(3) とうふは縦半分に切ってから１～２ｃｍ幅に切り、ざるにのせて水気をきります。
(4) 卵は割りほぐします。
(5) フライパンに油大さじ１を中火で熱し、とうふの両面を焼いて、とり出します。
(6) 油大さじ１をたし、豚肉を強火でいためます。肉に火が通ったらにがうりを入れて手早くいため、とうふをもどし入れて酒、塩で調味します。けずりかつおの半量をふり入れ、しょうゆを鍋肌から回し入れて香りをつけます。最後に卵を加えて手早く混ぜ、卵がやわらかいうちに器にとります。残りのけずりかつおをのせます。

豚肉の代わりにツナ缶を使ってもおいしいです♪

○ゴーヤサラダ

材料

にがうり　　　1本(100g)
とりささみ　　 2本
*Ａ
[酒　　　　　小さじ1
[塩　　　　　少々
セロリ　　　　1本
にんじん　　　1/4本
*Ｂ
[サラダ油　　大さじ3
[酢　　　　　大さじ1と1/2
[塩　　　　　小さじ1/6
[こしょう　　少々
[砂糖　　　　少々
[たまねぎのすりおろし　大さじ1

作り方

(1) にがうりは縦に切り、種をとります。１ｍｍ厚さに切り、塩水（水カップ１に塩小さじ１／４の割合）につけて、水気をきります。
(2) ささみは筋をとり、Ａをふります。ラップをかけ、電子レンジで１分半加熱します。手でさきます。
(3) セロリ、にんじんは薄切りにし、水に放して、水気をきります。Ｂを合わせます。材料をすべて混ぜ、Ｂをかけます。

○にがうりの味噌炒め

材料

にがうり　　 1本(100g)
塩　　　　　小さじ1/4
*Ａ
[砂糖　　　　大さじ1
[酒　　　　　大さじ1
[みそ　　　　大さじ1
サラダ油　　　大さじ1
けずりかつお　3g

作り方

(1) にがうりは縦に切り、種をとって、２～３ｍｍ厚さに切り、塩をふります。熱湯をかけて、水気をきります。
(2) Ａを合わせます。油を熱し、にがうりをいためます。Ａとけずりかつおの半量を入れ、いためます。
(3) 器に盛り、残りのかつおをのせます。

○こんにゃくとにがうりの酢味噌

材料

こんにゃく(白)　　　 1/2枚(100g)
にがうり　　　　　　 1/2本(120g)
*Ａ
[みそ　　　　　　　大さじ1と1/2
[砂糖・酢　　　　　各大さじ1
[練りがらし　　　　小さじ1/3

作り方

(1) こんにゃくは２等分にし、厚みを半分にして、たんざく切りにします。
(2) にがうりは縦半分に切って、スプーンで種とわたをとり、薄切りにします。熱湯でさっとゆで、ざるにとります。同じ湯でこんにゃくをゆでます。
(3) Ａを混ぜ合わせて、こんにゃくとにがうりをあえます。

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