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Feb 20, 2010
テーマ： 今夜のばんごはん(52077)
カテゴリ： 料理
土曜の夜、今日も一人のお気楽な夜です。
夫は友達とかにしゃぶを食べに、娘はバイト仲間とこちらは肉のしゃぶしゃぶ、そして息子は相変わらず塾通い。
２日前から息子が喉を痛めています。体もだるいといのに、塾を休もうとしません。
来週は公立前期試験が控えているのでじっとはしていられない気持ちもわからなくはないですが、コンディションを整えるのも大事だと思うんですけどね、、、。
言うことを聞かず、５時半に夕ごはんを食べて出て行きました。
最近はこんな一人の時間が好きです。
誰にも気遣うことなく気ままに過ごす時間。貴重です
そして２月の夕ごはん、ちょっと一工夫が見られる料理が多かったかな。
揚げねぎねぎソースも定番おかずに。
エリンギはよく使う食材です。バターで炒めて青海苔をふり、醤油を回しかけるだけの簡単メニューが定番です。
お弁当にもエリンギのバター炒め。
ミートボール（生協品）、かぼちゃのマヨネーズ合え、エリンギのバター炒め青海苔入り、玉子焼き
魚料理も洋風なら子供たちも喜びます。
からすがれいのムニエル＆ジェノベーゼソース（オリジナル）、長いものソテー、トマト、鶏つくねと里芋と枝豆の煮物（オリジナル）、小松菜のちりめんじゃこと桃屋のラー油のっけ（オリジナル）
小松菜はカルシウムたくさんだから、牛乳が体質的にだめな私はよく食べるようにしています。そうそう鉄分も豊富ですよね。
一番食べるのは塩茹でして鎌田のだし醤油をかけるだけのシンプル料理。
今回は醤油を使わず、アレンジでゴマ油で炒めたちりめんじゃこと桃屋の辛そうで辛くないラー油を合えました。
食卓の上にはかかせない鎌田の醤油。
日曜は夫の好きなグラタン。
鶏とほうれん草のグラタン、にんにくと大葉のチャーハン＆ピンクペッパー（オリジナル）、白菜とコーンのコンソメスープ（オリジナル）、平てんと大根とにんじんの煮物（お弁当の残り）、コモのビスコッティー、赤ワイン
コーンスープはポタージュにするよりもコンソメのほうがみんな好き。簡単でいいですよ。
試験の前日はやっぱりカツ。
豚肉の大葉とチーズ巻きカツ、目玉焼き、レタスとコーンのサラダ、にらと玉ねぎの味噌汁、海鮮巻き寿司（市販品）
この日は息子の私立受験の前日だったのでカツにしました。特別に目玉焼きもつけてパワーアップ。
スタミナをつけるためによくにら料理もします。
手羽中のクレイジーソルトソテー、にらとちりめんじゃこのナンプラ風味のオムレツ（オリジナル）、とりもも肉と長芋とれんこんとにんじんと絹さやの煮物（オリジナル）、もずくと長芋、二十穀米
ナンプラーはオムレツに入れるといい味がつきます。ほとんどそれ以外の調味料を使わない時もあるぐらい。この日はちりめんじゃこを入れて塩分をたしました。
長いもは煮物にするとほくほくになります。夫はそてーが一番だというけれど私は煮物の法が好きかな。
丸ごとロールキャベツ。
丸ごとロールキャベツ（オリジナル）、じゃがいもとスナップエンドウのチーズソテー（オリジナル）、キャベツの芯とアボガドとツナのサラダ（オリジナル）、豆腐とあおさの味噌汁
丸ごとロールキャベツは１個ずつ巻かずにすむので簡単な気がします。お肉にきのこを加えるといいだしになります。
いつものアボガドとツナのサラダにあまったキャベツの芯を入れてみました。みんなわからず食べていました。
ちりめんじゃこが活躍しています。
母さんオムレツ（小林かつ代さんのレシピより）、ほうれん草とにんにくと玉子のスープ、さんまの甘酢漬け（生協品）、ブロッコリーとかにかまとちりめんじゃこのサラダ
新婚当初より集めた料理スクラップ、増えすぎて収集つかなくなってきたので、作らないものは捨てようと思っています。その中でもよく作るのが母さんオムレツです。
ちりめんじゃこをゴマ油で炒めたものは万能です。
おしたしや冷奴、サラダのトッピングになります。カルシウム補給を意識して使っています。
お義母さんのリクエストでチーズフォンデュ。
チーズフォンデュ（バケット、じゃがいも、カリフラワー、ウィンナー）、ドライトマトとツナとベーコンと玉ねぎのッスパゲッティー、キュウイとサニーレタスと玉子のサラダ
チーズフォンデュは昔よく作っていたんですが、最近はご無沙汰でした。
そんな時、チーズ好きのお義母さんから「食べたい。」というリクエストをいただき、久しぶりに作りました。
私は具の中ではカリフラワーが好きです。そしてバゲットはドンクで買います。
チキンカツにはバルサミコ酢。
カレー味のチキンカツバルサミコ酢かけ（オリジナル）、長芋ソテー、切干大根と薄あげ（昨夜の残り）、青菜のちりめんじゃこのっけ、ホワイトシチュー、キムチごはん
トンカツにはトンカツソースかポン酢なのに、チキンカツには必ずバルサミコ酢をかけます。
合う気がするんですよね。
みなさんは何をかけますか？
ジノリのアンティコホワイトは埼玉にいた頃、軽井沢アウトレットで購入。
上品な白が好きです。飽きのこない食器です。
スープ皿も使い道の多いお皿です。
この時期にさんま？
さんまの塩焼き、豚じゃが、ミックスビーンズとブロッコリーのサラダ、味噌汁（具忘れ）、玄米入りごはん梅入りごま塩がけ
豚で作る肉じゃがはやっぱり豚じゃがと名づけてします。そうしないと家族からブーイングが。やっぱりみんな大阪人？
梅入りごま塩は娘が必ずごはんの友として食べます。「よく飽きないよね。」と家族全員の意見です。
ちなみに娘以外はキムチや納豆、それから桃屋の辛そうで辛くないラー油や角切りのり胡麻ラー油味（これは入手困難なのりですが美味しいです）、韓国のりなど毎日気分で変えています。
桃屋ＨＰは こちら 。
辛そうで辛くないラー油は売れすぎて品切れしているスーパーもあるとか
夫は友達とかにしゃぶを食べに、娘はバイト仲間とこちらは肉のしゃぶしゃぶ、そして息子は相変わらず塾通い。
２日前から息子が喉を痛めています。体もだるいといのに、塾を休もうとしません。
来週は公立前期試験が控えているのでじっとはしていられない気持ちもわからなくはないですが、コンディションを整えるのも大事だと思うんですけどね、、、。
言うことを聞かず、５時半に夕ごはんを食べて出て行きました。
最近はこんな一人の時間が好きです。
誰にも気遣うことなく気ままに過ごす時間。貴重です
そして２月の夕ごはん、ちょっと一工夫が見られる料理が多かったかな。
揚げねぎねぎソースも定番おかずに。
エリンギはよく使う食材です。バターで炒めて青海苔をふり、醤油を回しかけるだけの簡単メニューが定番です。
お弁当にもエリンギのバター炒め。
ミートボール（生協品）、かぼちゃのマヨネーズ合え、エリンギのバター炒め青海苔入り、玉子焼き
魚料理も洋風なら子供たちも喜びます。
からすがれいのムニエル＆ジェノベーゼソース（オリジナル）、長いものソテー、トマト、鶏つくねと里芋と枝豆の煮物（オリジナル）、小松菜のちりめんじゃこと桃屋のラー油のっけ（オリジナル）
小松菜はカルシウムたくさんだから、牛乳が体質的にだめな私はよく食べるようにしています。そうそう鉄分も豊富ですよね。
一番食べるのは塩茹でして鎌田のだし醤油をかけるだけのシンプル料理。
今回は醤油を使わず、アレンジでゴマ油で炒めたちりめんじゃこと桃屋の辛そうで辛くないラー油を合えました。
食卓の上にはかかせない鎌田の醤油。
日曜は夫の好きなグラタン。
鶏とほうれん草のグラタン、にんにくと大葉のチャーハン＆ピンクペッパー（オリジナル）、白菜とコーンのコンソメスープ（オリジナル）、平てんと大根とにんじんの煮物（お弁当の残り）、コモのビスコッティー、赤ワイン
コーンスープはポタージュにするよりもコンソメのほうがみんな好き。簡単でいいですよ。
試験の前日はやっぱりカツ。
豚肉の大葉とチーズ巻きカツ、目玉焼き、レタスとコーンのサラダ、にらと玉ねぎの味噌汁、海鮮巻き寿司（市販品）
この日は息子の私立受験の前日だったのでカツにしました。特別に目玉焼きもつけてパワーアップ。
スタミナをつけるためによくにら料理もします。
手羽中のクレイジーソルトソテー、にらとちりめんじゃこのナンプラ風味のオムレツ（オリジナル）、とりもも肉と長芋とれんこんとにんじんと絹さやの煮物（オリジナル）、もずくと長芋、二十穀米
ナンプラーはオムレツに入れるといい味がつきます。ほとんどそれ以外の調味料を使わない時もあるぐらい。この日はちりめんじゃこを入れて塩分をたしました。
長いもは煮物にするとほくほくになります。夫はそてーが一番だというけれど私は煮物の法が好きかな。
丸ごとロールキャベツ。
丸ごとロールキャベツ（オリジナル）、じゃがいもとスナップエンドウのチーズソテー（オリジナル）、キャベツの芯とアボガドとツナのサラダ（オリジナル）、豆腐とあおさの味噌汁
丸ごとロールキャベツは１個ずつ巻かずにすむので簡単な気がします。お肉にきのこを加えるといいだしになります。
いつものアボガドとツナのサラダにあまったキャベツの芯を入れてみました。みんなわからず食べていました。
ちりめんじゃこが活躍しています。
母さんオムレツ（小林かつ代さんのレシピより）、ほうれん草とにんにくと玉子のスープ、さんまの甘酢漬け（生協品）、ブロッコリーとかにかまとちりめんじゃこのサラダ
新婚当初より集めた料理スクラップ、増えすぎて収集つかなくなってきたので、作らないものは捨てようと思っています。その中でもよく作るのが母さんオムレツです。
ちりめんじゃこをゴマ油で炒めたものは万能です。
おしたしや冷奴、サラダのトッピングになります。カルシウム補給を意識して使っています。
お義母さんのリクエストでチーズフォンデュ。
チーズフォンデュ（バケット、じゃがいも、カリフラワー、ウィンナー）、ドライトマトとツナとベーコンと玉ねぎのッスパゲッティー、キュウイとサニーレタスと玉子のサラダ
チーズフォンデュは昔よく作っていたんですが、最近はご無沙汰でした。
そんな時、チーズ好きのお義母さんから「食べたい。」というリクエストをいただき、久しぶりに作りました。
私は具の中ではカリフラワーが好きです。そしてバゲットはドンクで買います。
チキンカツにはバルサミコ酢。
カレー味のチキンカツバルサミコ酢かけ（オリジナル）、長芋ソテー、切干大根と薄あげ（昨夜の残り）、青菜のちりめんじゃこのっけ、ホワイトシチュー、キムチごはん
トンカツにはトンカツソースかポン酢なのに、チキンカツには必ずバルサミコ酢をかけます。
合う気がするんですよね。
みなさんは何をかけますか？
ジノリのアンティコホワイトは埼玉にいた頃、軽井沢アウトレットで購入。
上品な白が好きです。飽きのこない食器です。
スープ皿も使い道の多いお皿です。
この時期にさんま？
さんまの塩焼き、豚じゃが、ミックスビーンズとブロッコリーのサラダ、味噌汁（具忘れ）、玄米入りごはん梅入りごま塩がけ
豚で作る肉じゃがはやっぱり豚じゃがと名づけてします。そうしないと家族からブーイングが。やっぱりみんな大阪人？
梅入りごま塩は娘が必ずごはんの友として食べます。「よく飽きないよね。」と家族全員の意見です。
ちなみに娘以外はキムチや納豆、それから桃屋の辛そうで辛くないラー油や角切りのり胡麻ラー油味（これは入手困難なのりですが美味しいです）、韓国のりなど毎日気分で変えています。
桃屋ＨＰは こちら 。
辛そうで辛くないラー油は売れすぎて品切れしているスーパーもあるとか
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Re:２月の食卓より・ＰＡＲＴ１(02/20)
mammy1128
さん
ちょこっと、おひさしぶりです！
夢香里さんからコメントもらっていたのに。。。お返事が出来なくてごめんなさい！ ちょこっとの間、コメント閉じます。。。が、が！夢香里さんのところには今まで通り沢山遊びにくるので、よろしくね！ ちょっとずつですが、私も更新がんばります☆
２月の献立もすてき！チキンカツにバルサミコ・・・いつか作ってみたい！！
(Feb 22, 2010 10:42:28 PM)
夢香里さんからコメントもらっていたのに。。。お返事が出来なくてごめんなさい！ ちょこっとの間、コメント閉じます。。。が、が！夢香里さんのところには今まで通り沢山遊びにくるので、よろしくね！ ちょっとずつですが、私も更新がんばります☆
２月の献立もすてき！チキンカツにバルサミコ・・・いつか作ってみたい！！
(Feb 22, 2010 10:42:28 PM)
Re[1]:２月の食卓より・ＰＡＲＴ１(02/20)
夢香里
さん
mammy1128さん、
忙しいのにコメントありがとう♪
日記読んだよ。
お仕事も勉強も頑張っているmammyちゃん、えらいなあ～。
有言不実行の私からすればすごいよ、ほんと。
ブログはマイペースでいいと思います(^^) (Feb 23, 2010 02:53:49 PM)
忙しいのにコメントありがとう♪
日記読んだよ。
お仕事も勉強も頑張っているmammyちゃん、えらいなあ～。
有言不実行の私からすればすごいよ、ほんと。
ブログはマイペースでいいと思います(^^) (Feb 23, 2010 02:53:49 PM)
Re:２月の食卓より・ＰＡＲＴ１(02/20)
fuuka さん
こんばんは！
相変わらず美味しそうな食卓ですね♪
最近胃の具合が低下していてますます料理が億劫になって、メニューを考えるのにも頭が回らない(メンドクサイ（笑））ので、夢香里さんの食卓を拝見すると、参考になりました。
それぞれの日から、簡単そうなのをピックアップしてます（笑）
手の込んだのは、気持ち的にも無理（笑）
とりあえず、あしたはオムレツかな♪
(Feb 23, 2010 09:14:37 PM)
相変わらず美味しそうな食卓ですね♪
最近胃の具合が低下していてますます料理が億劫になって、メニューを考えるのにも頭が回らない(メンドクサイ（笑））ので、夢香里さんの食卓を拝見すると、参考になりました。
それぞれの日から、簡単そうなのをピックアップしてます（笑）
手の込んだのは、気持ち的にも無理（笑）
とりあえず、あしたはオムレツかな♪
(Feb 23, 2010 09:14:37 PM)
Re[1]:２月の食卓より・ＰＡＲＴ１(02/20)
夢香里
さん
fuukaさん、こんばんは
献立を参考にしていただいてうれしいです。
胃の調子が悪いと確かに作る気もしなくなりますよね。多分一人だったら適当にすませちゃう。
fuuka家のオムレツの具はなんでしょう。
気になるところです。
ちなみにうちはじゃがいも、玉ねぎ、挽肉です。
それよりも何よりも、胃の調子が上向きになるといいですね(^^)
私は胃の調子が悪くなると考えまで胃で考えてしまってマイナス思考になりがちです。 (Feb 24, 2010 08:42:35 PM)
献立を参考にしていただいてうれしいです。
胃の調子が悪いと確かに作る気もしなくなりますよね。多分一人だったら適当にすませちゃう。
fuuka家のオムレツの具はなんでしょう。
気になるところです。
ちなみにうちはじゃがいも、玉ねぎ、挽肉です。
それよりも何よりも、胃の調子が上向きになるといいですね(^^)
私は胃の調子が悪くなると考えまで胃で考えてしまってマイナス思考になりがちです。 (Feb 24, 2010 08:42:35 PM)
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