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Aug 14, 2024
テーマ： 今夜のばんごはん(52075)
カテゴリ： 料理
こんばんは。
今日の大阪は最高気温が39度でした。
暑さにバテているというよりも、暑さに疲れている感じです。
そこで先日の日曜日は手作り餃子にしました。
にんにくと生姜とにらをたっぷり入れて体力回復作戦です(^^)v
そこで、疑問が。。
我が家の餃子のレシピは母から受け継いだもので、白菜を使うんですが、色々リサーチするとキャベツを使う人の方が多いようなんです。
皆さんのところはどうなんでしょう？？
キャベツ派？それとも白菜派？
これは私の勘違いから生まれたオリジナルです。
そして今回は湯がかず、塩もみだけで作ってみました。
出来た餃子のたねを餃子の皮にせっせと包んで、
結局、2段になりました。
50個近く包んだかな。。
この日は餃子をホットプレートで焼いて、他は高原とうもろこしだけ。
これだけでお腹いっぱいになりました。
とうもろこしは蒸しとうもろこしとこちらの焼とうもろこしの2種にしました。
焼とうもろこしはこちらのこいいろと黒糖で焼きます。
でもやっぱり白菜を湯がいたものとは味が違う。。
ジューシーさが足りないような(ーー;)
やっぱり我が家の餃子の原点は白菜を湯がいたものなのかな。
それとも今度はキャベツで作ってみようかな。
餃子のつけだれはこちらの黒酢とお醤油とラー油で。
こちらで餃子を食べるのも美味しいとか。
気になる。。
#夕ごはん
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今日の大阪は最高気温が39度でした。
暑さにバテているというよりも、暑さに疲れている感じです。
そこで先日の日曜日は手作り餃子にしました。
にんにくと生姜とにらをたっぷり入れて体力回復作戦です(^^)v
そこで、疑問が。。
我が家の餃子のレシピは母から受け継いだもので、白菜を使うんですが、色々リサーチするとキャベツを使う人の方が多いようなんです。
皆さんのところはどうなんでしょう？？
キャベツ派？それとも白菜派？
これは私の勘違いから生まれたオリジナルです。
そして今回は湯がかず、塩もみだけで作ってみました。
出来た餃子のたねを餃子の皮にせっせと包んで、
結局、2段になりました。
50個近く包んだかな。。
この日は餃子をホットプレートで焼いて、他は高原とうもろこしだけ。
これだけでお腹いっぱいになりました。
とうもろこしは蒸しとうもろこしとこちらの焼とうもろこしの2種にしました。
焼とうもろこしはこちらのこいいろと黒糖で焼きます。
でもやっぱり白菜を湯がいたものとは味が違う。。
ジューシーさが足りないような(ーー;)
やっぱり我が家の餃子の原点は白菜を湯がいたものなのかな。
それとも今度はキャベツで作ってみようかな。
餃子のつけだれはこちらの黒酢とお醤油とラー油で。
こちらで餃子を食べるのも美味しいとか。
気になる。。
#夕ごはん
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Re:餃子はキャベツ派？白菜派？(08/14)
maki5417
さん
もう家で作ることはありませんが、ひいきの和龍はキャベツです。
先代が修行した天龍軒は、キャベツが４割ですが、こちらは６割。
季節によるキャベツのかたさでもみ方を調整していると話していました。
とてもジューシーです。 (Aug 14, 2024 11:07:24 PM)
先代が修行した天龍軒は、キャベツが４割ですが、こちらは６割。
季節によるキャベツのかたさでもみ方を調整していると話していました。
とてもジューシーです。 (Aug 14, 2024 11:07:24 PM)
Re:餃子はキャベツ派？白菜派？(08/14)
YUSAKO
さん
今は市販のものを常に冷凍庫にストックしてありますが、子供が小さい頃は私も仕事をしていたし、ニンニク無しの少し小さめサイズにして作ってました。実家でも市販だったので、レシピは何を参考にしたのか覚えていませんが、うちはキャベツで作ってます。細かく刻んで、そのままです。白菜でも作ったことありますが、たしかにちょっとジューシーな感じがしたかも。でも、結局、食べ慣れてるので、キャベツに戻りましたが😅 たまには作ってみるかな〜。
(Aug 15, 2024 07:42:07 AM)
Re:餃子はキャベツ派？白菜派？(08/14)
ハピハピハート
さん
Re:餃子はキャベツ派？白菜派？(08/14)
ハピハピハート
さん
ちなみにキャベツは細かく刻んでレンチンします。
(Aug 15, 2024 02:06:13 PM)
Re[1]:餃子はキャベツ派？白菜派？(08/14)
夢香里
さん
Re[1]:餃子はキャベツ派？白菜派？(08/14)
夢香里
さん
YUSAKOさんへ、
確かに最近は美味しい餃子が売っているので手作りすることが激減しました。
でも家族は手作り餃子も喜んでもらえるので、たま～にですが作ります。
YUSAKOさんはキャベツ派なんですね。
私も今度はキャベツで作ってみます♪
色々試すといろんな味が楽しめていいですよね(^^)v
(Aug 15, 2024 10:16:00 PM)
確かに最近は美味しい餃子が売っているので手作りすることが激減しました。
でも家族は手作り餃子も喜んでもらえるので、たま～にですが作ります。
YUSAKOさんはキャベツ派なんですね。
私も今度はキャベツで作ってみます♪
色々試すといろんな味が楽しめていいですよね(^^)v
(Aug 15, 2024 10:16:00 PM)
Re[1]:餃子はキャベツ派？白菜派？(08/14)
夢香里
さん
ハピハピハートさんへ、
ハピさんもキャベツ派なんですね。
にらは入れないってことかな。
レンチンだと手間いらずでいいアイディアですね。
私も次回はレンチンしてみます！
ありがとうございます♪
(Aug 15, 2024 10:17:36 PM)
ハピさんもキャベツ派なんですね。
にらは入れないってことかな。
レンチンだと手間いらずでいいアイディアですね。
私も次回はレンチンしてみます！
ありがとうございます♪
(Aug 15, 2024 10:17:36 PM)
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